▲吃健康食品真的有用嗎？（圖／記者嚴云岑攝）
文／護理師黎佳伶
現代人工時長壓力大、三餐老是在外，久而久之成了常態，而外食的烹飪方式多以高油、高鹽、蔬菜少、肉類多為主，長期吃下來，不免讓人擔憂營養不均衡的問題，所以許多人會開始補充健康食品，期望有速效的補償作用，但吃了真的有用嗎？
根據衛生福利部食品藥物管理署公告自88年「健康食品管理法」上路以來，「健康食品」需向衛生福利部申請查驗登記許可。依健康食品管理法之定義，具有實質科學證據之「保健功效」，並標示或廣告具該功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫療效能為目的之食品。當面對選購市面上令人眼花撩亂的健康食品，吃了真的能保健康嗎？你的選擇又適合自己嗎？
以下「4個原則」是民眾在挑選時需要遵守的：
1.健康食品無法取代天然的食物攝取
常聽到有人每月定額定量的購入健康食品，卻鮮少養成均衡飲食的習慣，即便購入健康食品易、開伙攝取均衡難，千萬不要認為服用健康食品就是萬能的迷思，當身體有不適時，還是要選擇就醫遵從指示，主要以天然食材攝取為主，健康食品為輔，才是良好的觀念。
2.清楚每日攝取劑量及成分說明勿過量
市面販售的健康食品大部分為複方成分，像是含有魚油成分的複方葉黃素、膠原蛋白含維他命C、綜合維他命含鋅等，食用前看劑量指示，避免重複服用，造成過量的疑慮；原則上，同時若有在服用慢性疾病藥（如三高藥物）又要攝取健康食品的話，切記分開吃、不要混著吃避免產生交互作用，如服用阿斯匹靈抗凝血藥物又服用魚油，會大幅增加出血的風險，影響藥物的濃度作用，可就得不償失，若有任何疑慮一定要詢問專科醫師及營養師。
▲與其吃很多種健康食品，不如挑對時間吃。（圖／達志／示意圖）
3.吃對時間比吃多項更有效
綜合維他命分為脂溶性維他命和水溶性維他命，脂溶性維生素（A、D、E、K）、魚油、月見草油等，顧名思義需要在油脂的情況下吸收，通常飯後食用較佳，切記不宜過量。常見的B群B1、B2、B12、維他命C屬於水溶性維他命，當服用劑量之於身體足夠的量，會藉由尿意排出體外；綜合維他命建議可以在早餐後服用，有助於身體一日之代謝；常見益生菌、乳酸菌、膳食纖維等，建議空腹飯前服用，可適當增加腸道好菌、幫助吸收消化的健康食品，同時也要補充適當的水分，提醒民眾，健康食品非仙丹，需要一段時間去感受其身體變化。
4.正確的選擇循序漸進式的補充
建議入門款在挑選健康食品攝取時，先以基礎必備的產品為首選，缺乏的補充即可，種類不要太多，針對個人的需要，依自身的身體狀況或工作情形的變化，加強所需進而適當的補充。依據不同的性別、年齡層、族群選擇主要的健康食品的攝取也會有所不同，聰明的選擇，了解是否符合本身需求性，不要因為廣告或推薦購買。
其實要不要吃健康食品是個很主觀的選擇，但既然要吃，就要聰明的吃，瞭解吃的內容物到底涵蓋哪些，缺什麼吃什麼，這是吃之前每個人必須做的功課，對自己的健康負責，最好能夠紀錄品項、了解劑量，加上定期檢查自己身體狀況，吃了後有改善才能繼續放心補充，最後，提醒大家健康食品只能輔助性的調整身體機能，均衡飲食才是健康之根本。
黎佳伶護理師，中國醫藥大學公共衛生學系學士、國防醫學院公共衛生學系暨研究所碩士，台北市立聯合醫院和平院區內科病房護理師、春暉啟能中心教保員及講師，專長為老人保健、內科護理。
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