▲上班上到一半忽然頭痛欲裂，搞不清發生什麼事？（圖／取自PAKUTASO）
文／張鐘元,張維鈞
偏頭痛患者多半愛吃重口味，試試水煮食物，比最強的西藥止痛藥還有效！而且不到兩週就能改善。
現代人由於飲食的西化，加上生活和工作上各種壓力，幾乎每個人都有過頭痛的困擾。根據統計，全台有一百五十萬人為偏頭痛所苦，吃止痛劑過活的人更超過十萬人，而且絕大多數是三、四十歲的青壯年，偏頭痛到底有沒有能根治的方法呢？
老陳是我相交三十幾年的高中同學兼老友，也是個標準的「美食家」，全台灣哪裡有頗負盛名的美食，他通通瞭如指掌。他讀台大的四年間，我有空就會去台北找他，每次他都有很多美食的口袋名單，結合景點，當然少不了一路又吃又玩。但我發現他有時會出現眉頭深鎖，表情痛苦不堪！
經不住我一再追問，他說不知為何偶爾會突然出現頭痛欲裂的情況，但我覺得他發作的時間實在太久了，有時要好幾個小時才能漸漸平息。他說發作起來還會怕光、怕吵，甚至噁心、嘔吐，幸好吃止痛藥還算有用。
▲重口味的人，小心容易偏頭痛。（圖／翻攝自pixabay）
就讀醫學院的我，對疾病有較深的敏銳度，希望他先去檢查看看，因為我覺得他的頭痛很不尋常，他的頭痛是有「預兆」的，就是發作前會看到一些線條不斷閃動，有時候是亮點，有時候是重疊影像。預兆出現大約一小時就會開始發作。我懷疑這是目前醫學上非常難治的「偏頭痛」，和一般的頭痛不一樣，我要他去檢查看看，但他說算了，反正痛過就好了。
︱ 調整飲食口味，偏頭痛不藥而癒 ︱
有一天突然接到他來電說：「維鈞，一般的止痛藥對我已經完全無效了！有次還整整發作十二個小時，難過得要命！不得不去找醫生了，檢查結果確定偏頭痛沒錯，這次是開偏頭痛專用的藥，效果不錯，雖說無法完全止痛，但至少可以正常做事，心滿意足了。」
我擔心的是，偏頭痛這毛病不能小看，很可能一段時間之後藥物就沒效了。
他大驚說：「那怎麼辦？」
我懷疑是一個原因引起，便問他：「我們每次見面都會享用美食，雖然是好吃沒錯，但我覺得口味大多偏重，例如煎炸、大火快炒、又鹹又甜，或是很多調味料或醬料，甚至有些是加工品......你是偶爾才吃，還是常常吃這些重口味食物？」他的回答果然不出我意料之外。
▲你吃飯總是無辣不歡嗎？（圖／翻攝自pixabay）
除了早餐為了方便，吃的東西比較固定之外，午餐、晚餐都是盡量找知名或排隊的美食。但其實就連早餐也很重口味，比較常吃燒餅、油條、煎包、煎餃之類，就連平常的點心也是餅乾、麵包、甜食、油炸食物。
◎偏頭痛患者多半愛吃重口味
臨床這麼多年，因為偏頭痛來求診的病患日益增多，就我的觀察，絕大多數偏頭痛都和重口味有關，我都會勸他們如果能改變飲食習慣，對病情會有很大幫助。不過，飲食習慣的養成不是一朝一夕，要改變根深蒂固的口味更是難上加難。老陳嘆氣的說：「要我改吃清淡，那還不如死了算了，目前吃藥還算有用，先試看看吧！」
大學畢業後，他到美國讀書。有一天接到越洋電話（當時網路不發達），他說偏頭痛已經惡化到非常嚴重地步，後來還找了台灣當時最富盛名的偏頭痛名醫，但是效果依然不明顯，常常換藥，總是時有效時無效，最後是完全無效了。
他說在美國看病非常貴，而且也很不好預約，但也只好在美國看醫師，糟糕的是一樣沒有效，只好求教老朋友，看有甚麼方法救救他的偏頭痛？
我想起他的飲食習慣，問說：「你到美國之後，飲食是否仍然重口味？」「不但重口味，而且是更加重。你也知道，美國這邊只能吃漢堡、牛排之類的東西，我沒得選呀！」他無可奈何的說。
「你記不記得我以前說過，如果口味改為清淡，偏頭痛很有可能不藥而癒。事已至此，你不妨試試看！」我建議他不要再吃藥，也不要吃外食，請個會煮飯的華人大嬸，要她把所有食材都一律清蒸水煮，盡量少放鹽和所有調味料，用薑、蔥、洋蔥增添風味，至少先試一個月看看。
◎清淡飲食法，兩週見效
兩星期後，他興奮地來電說：「奇蹟出現！才兩星期，頭痛就減輕一半，比世界上最強的西藥止痛藥還有效！而且，舌頭的味覺也改變了。」以前他的口味要越吃越重，才能感受到味道，改為清淡飲食後，剛開始的確很不習慣，但幾天後卻發現竟能吃出食材本身的味道，是一種清新可喜的感覺，反而覺得以往的重口味像是濃妝豔抹。
▲水煮餐可用家禽肉搭配蔬蔡。（圖／記者郭婕攝）
三個月後，他又打給我，接到的第一句話是：「報告！完全沒有再發作頭痛，已經超過一個月了。」我心裡為這位老朋友開心，困擾將近十年的頭痛，竟然完全沒有用藥，不到兩個月就好了。如果你也經常受到偏頭痛困擾，強烈建議使用奇蹟式的清淡飲食療法，只要先試試兩週，你會感受到食物神奇的力量，也才能真正治好偏頭痛。
清淡飲食法的原則
✤ 重點一
所有食物一律用清蒸水煮，蔬菜一定要比肉多，肉類以兩隻腳（雞、鴨）或沒有腳（魚、海鮮）的為主。
✤ 重點二
蔬菜汆燙後拌入少量的鹽和冷壓亞麻仁油，半油水炒也可以，絕對不可以爆香、大火快炒，重口味的調味料更要避免。（這飲食除了頭痛之外，三高也適用）
本文摘自《五代中醫救命之方》／ 張鐘元,張維鈞（台南懷生堂家傳中醫世家） ／幸福文化
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