這樣削芋頭不「咬手」發癢 試試兩招幫你快速止癢

▲芋頭是常用的食材。（圖／農委會提供）

生活中心／綜合報導

芋頭是常用的食材，可以拿來烹調，或者加工做成甜品，深受不少人喜愛。不過，處理芋頭是有小秘訣的，不小心碰到芋頭黏液，雙手可是會發癢。農委會近日就在網上教大家該怎麼處理芋頭不「咬手」，以及摸芋頭癢到爆要如何止癢。

根據農委會介紹，芋頭原產於印度，熱量是米飯的9成，但有米飯的4倍膳食纖維，是熱帶島嶼的重要糧食來源；在台灣非常普及的芋頭，通常盛產在11月至4月，多作為根莖類蔬菜烹調，或加工製成甜品，深受廣大民眾喜愛。

▲芋頭是常用的食材。（圖／農委會提供）

農委會也分享了處理芋頭的小祕訣，首先是「削皮前，盡可能保持芋頭表面乾燥」，再來「戴上手套保護雙手，阻隔芋頭的黏液」。不過，如果不小心碰到芋頭黏液，雙手發癢怎麼辦？農委會說，用鹽巴搓洗雙手可以緩解發癢。

▲處理芋頭有撇步。（圖／取自農委會臉書粉絲專頁）

根據過去研究顯示，芋頭黏液之所以會造成皮膚搔癢，是因為不溶性草酸鈣、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類3種成分交互作用產生，只要破壞其中一種，就可以消除汁液對皮膚的刺激感。

阿宗芋冰城負責人黃志安曾經在接受《鏡週刊》訪問時，分享了自己的止癢的方法，他說「熱水」是最快速有效的，「誘發過敏的蛋白酵素怕熱，蓮蓬頭打開，用稍微熱一點的水沖一沖，馬上就能止癢，超級有效。」