這樣削芋頭不「咬手」發癢 試試兩招幫你快速止癢

▲芋頭。(圖/農委會提供)

▲芋頭是常用的食材。(圖/農委會提供)

生活中心/綜合報導

芋頭是常用的食材,可以拿來烹調,或者加工做成甜品,深受不少人喜愛。不過,處理芋頭是有小秘訣的,不小心碰到芋頭黏液,雙手可是會發癢。農委會近日就在網上教大家該怎麼處理芋頭不「咬手」,以及摸芋頭癢到爆要如何止癢。

根據農委會介紹,芋頭原產於印度,熱量是米飯的9成,但有米飯的4倍膳食纖維,是熱帶島嶼的重要糧食來源;在台灣非常普及的芋頭,通常盛產在11月至4月,多作為根莖類蔬菜烹調,或加工製成甜品,深受廣大民眾喜愛。

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▲芋頭。(圖/農委會提供)

▲芋頭是常用的食材。(圖/農委會提供)

農委會也分享了處理芋頭的小祕訣,首先是「削皮前,盡可能保持芋頭表面乾燥」,再來「戴上手套保護雙手,阻隔芋頭的黏液」。不過,如果不小心碰到芋頭黏液,雙手發癢怎麼辦?農委會說,用鹽巴搓洗雙手可以緩解發癢

▲▼處理芋頭的小撇步。(圖/取自農委會臉書粉絲專頁)

▲處理芋頭有撇步。(圖/取自農委會臉書粉絲專頁

根據過去研究顯示,芋頭黏液之所以會造成皮膚搔癢,是因為不溶性草酸鈣、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類3種成分交互作用產生,只要破壞其中一種,就可以消除汁液對皮膚的刺激感。

阿宗芋冰城負責人黃志安曾經在接受《鏡週刊》訪問時,分享了自己的止癢的方法,他說「熱水」是最快速有效的,「誘發過敏的蛋白酵素怕熱,蓮蓬頭打開,用稍微熱一點的水沖一沖,馬上就能止癢,超級有效。」

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