吃太多肉會讓身體「缺鈣」? 食藥署:影響有限啦!

牛排,肉排,紅肉,美食(圖/達志/示意圖)

▲吃太多肉會讓身體「缺鈣」?食藥署:影響有限啦!(圖/示意圖/達志影像)

生活中心/綜合報導

肉類富含蛋白質,是維持肌肉的重要來源,但近日網路卻流傳,攝食大量肉類後,身體為了維持酸鹼平衡,會釋出鈣離子中和酸性,使鈣質流失,讓許多「肉食族」好擔心。對此,食藥署表示,人體酸鹼平衡系統複雜,肉類的酸性未必要靠釋出鈣離子來中和,食用肉類對鈣離子流失影響有限,民眾還是可以放心吃。

食藥署提到,人體的酸鹼平衡系統相當複雜,流通體內的血液之酸鹼值主要是經由肺臟之呼吸作用排除血液中過量之CO2,或是經腎臟移除過量之碳酸氫離子而得以維持在pH值7.4,未必需要釋出鈣離子來中和。而鈣質流失的原因很多,飲食缺乏鈣質導致血鈣濃度過低為主要原因之一,衛福部建議成人與老年人每日攝取鈣量為1000毫克,因此均衡飲食相當重要。

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鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要成分,同時具促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能,是人體不可或缺之營養素。食藥署提醒,日常中可多補充高鈣食物,除牛乳或乳製品外,亦可從小魚乾、豆干等豆製品、堅果類、莧菜等食物獲得豐富鈣質。

除了食物外,還可藉由適度曬太陽,產生維生素D,提高小腸對鈣之吸收;多運動,也可以增加骨質密度,強化骨骼。此外,如需補充鈣片,應遵從醫師或藥師囑咐適量食用鈣片,食用過量反致可能會出現血鈣過高或腎結石。

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