健康野餐外食夢幻配備!塑膠適合輕食、琺瑯可直火加熱

點評:野餐就是要自己帶餐盒最有FU~~~

便當、蒸便當、微波便當、菜色。(圖/記者陳俊宏攝)

▲每種餐具都有它適合裝盛的食物。(圖/記者陳俊宏攝)

文/社團法人台灣環境教育協會

無論是基於健康,還是著眼於環保,這幾年自己準備便當的人變多了,也開始想要準備自己便當盒了。不鏽鋼便當盒可放電鍋蒸,PP便當盒可以微波,玻璃便當盒兩者都適用,木竹材質的餐盒則適合輕食,近來也有人推廣無痕飲食, 又多了「食物袋」可以選擇。

琺瑯餐盒可直火加熱

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性質介於玻璃和金屬類的便當盒還有琺瑯餐盒,琺瑯是金屬外層燒附一層有點像玻璃的釉料,因此使用時要留意避免碰撞或摔落損壞外層琺瑯,此外冷熱溫度變化太大、使用菜瓜布刷洗也會造成琺瑯層剝落或損壞。除了照顧比較麻煩, 琺瑯的優點是不只可以直火加熱, 還適用IH爐和烤箱〈但不可以微波〉。

塑膠便當盒

塑膠便當盒通常是設計使用微波加熱的,常見是PP材質,也有部分PE材質,在選擇上PP會比較適合,但也要避免摻雜質的劣質聚丙烯,可能釋出雜質成分或無法耐高溫,避免PC材質〈可能含BPA等環境荷爾蒙〉,也不要在網路上購買未標示材質或不清楚的產品。塑膠便當盒最理想的使用方式是裝低油的輕食類食物,並且避免加熱使用。

▲《環境荷爾蒙》書摘圖(圖/社團法人台灣環境教育協會提供)

▲野餐外食的浪漫配備。(圖/社團法人台灣環境教育協會提供)

若真的無法避免,在使用時避免裝酸性食物,也不要使用菜瓜布或侵蝕性強的清潔劑,此外,塑膠便當盒時間久了會越來越難清洗,或者出現變色,建議使用一段時間定期更換。

木竹材質便當好用但保養不易
木、竹材質的便當盒基本上也是安全的餐具,也可以盛放熱食與酸性食物,但是不便在於無法拿來加熱,因此使用上受限,適合攜帶輕食、以及不需加熱的食物。木竹餐盒洗淨後一定要充分晾乾,不然很容易潮濕發霉或滋生細菌,而過度曝曬則可能裂開,保養較為麻煩。

本文摘自《環境荷爾蒙:認識偷走健康.破壞生態的元兇》/社團法人台灣環境教育協會 /新自然主義

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