健康野餐外食夢幻配備！塑膠適合輕食、琺瑯可直火加熱

▲每種餐具都有它適合裝盛的食物。（圖／記者陳俊宏攝）

文／社團法人台灣環境教育協會

無論是基於健康，還是著眼於環保，這幾年自己準備便當的人變多了，也開始想要準備自己便當盒了。不鏽鋼便當盒可放電鍋蒸，ＰＰ便當盒可以微波，玻璃便當盒兩者都適用，木竹材質的餐盒則適合輕食，近來也有人推廣無痕飲食， 又多了「食物袋」可以選擇。

琺瑯餐盒可直火加熱

性質介於玻璃和金屬類的便當盒還有琺瑯餐盒，琺瑯是金屬外層燒附一層有點像玻璃的釉料，因此使用時要留意避免碰撞或摔落損壞外層琺瑯，此外冷熱溫度變化太大、使用菜瓜布刷洗也會造成琺瑯層剝落或損壞。除了照顧比較麻煩， 琺瑯的優點是不只可以直火加熱， 還適用ＩＨ爐和烤箱〈但不可以微波〉。

塑膠便當盒

塑膠便當盒通常是設計使用微波加熱的，常見是ＰＰ材質，也有部分ＰＥ材質，在選擇上ＰＰ會比較適合，但也要避免摻雜質的劣質聚丙烯，可能釋出雜質成分或無法耐高溫，避免ＰＣ材質〈可能含ＢＰＡ等環境荷爾蒙〉，也不要在網路上購買未標示材質或不清楚的產品。塑膠便當盒最理想的使用方式是裝低油的輕食類食物，並且避免加熱使用。

▲野餐外食的浪漫配備。（圖／社團法人台灣環境教育協會提供）

若真的無法避免，在使用時避免裝酸性食物，也不要使用菜瓜布或侵蝕性強的清潔劑，此外，塑膠便當盒時間久了會越來越難清洗，或者出現變色，建議使用一段時間定期更換。

木竹材質便當好用但保養不易
木、竹材質的便當盒基本上也是安全的餐具，也可以盛放熱食與酸性食物，但是不便在於無法拿來加熱，因此使用上受限，適合攜帶輕食、以及不需加熱的食物。木竹餐盒洗淨後一定要充分晾乾，不然很容易潮濕發霉或滋生細菌，而過度曝曬則可能裂開，保養較為麻煩。

本文摘自《環境荷爾蒙：認識偷走健康．破壞生態的元兇》／社團法人台灣環境教育協會 ／新自然主義