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在便當裡經常可以看到一道菜,顏色很深,形狀跟螺肉相似,呈現怪異螺旋狀,吃起來口感Q彈,味道就跟海帶、海帶芽等海菜相近。因不知其名,有人叫它「捲捲的海帶」、「電話線菜」,也有人說它是螺肉的一種。
2023年06月06日 20:14:00吃食物當心牙齒安危!一名女性為了讓失智的母親吃的健康,就買了好幾桶杏仁果,但沒想到媽媽在吃堅硬的杏仁果時,一顆大臼齒突然裂開。
2023年05月25日 17:44:00不少人運動時會喝一杯豆漿補充蛋白質,而近期流傳此時喝有糖比無糖豆漿更好。對此,台大營養教育與傳播講師洪泰雄指出,「碳水化合物」是身體在運動時主要的能量來源,究竟有糖豆漿是否比無糖豆漿更好,仍要視個人情..
2023年05月03日 22:02:00擁有極高營養價值的雞蛋,一天究竟可以吃多少是許多人心中的疑惑。而新光醫院心臟內科醫師洪惠風則詳解答案,因為疾病與危險因子不同,每個人要求的血液中低密度脂蛋白(LDL)的數值都不一樣,吃蛋的反應也各不相..
2023年05月01日 19:02:00吃火鍋時,你最喜歡哪種火鍋料?必不可少的就是紅白相間的「蟹味棒」,但蟹味棒的名字雖然有「蟹」,內容物卻不是真的含有蟹肉,營養師指出,這是由魚漿、澱粉、色素和香料等製成,外觀和風味可能會讓人誤以為含有蟹..
2023年04月15日 17:07:00現代人生活壓力大,忙完一天工作後筋疲力盡,實在提不起勁和另一半激情滾床單了嗎?營養師高敏敏與婦產科醫師沈怡岒為搶救國人「性」福,分享能燃燒愛火、提升性慾的「10大催情食物」,其中菠菜加速血液流動,不只..
2023年04月05日 20:03:00為何日常飲食越吃越少,體重卻不減反增?新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師於社群貼文指出,減重的第一步如同投資,需了解「趨吉避凶」的原理,也就是先別急著學習標新立異的減肥方法,反而該從基礎做起,避開生活中常見..
2023年04月03日 21:42:00台灣常見的平民食材:地瓜,含有非常豐富的營養價值,也被列為超級食材之一,不同的地瓜也各自有突出的營養,適合不同族群,隨吃法不同對健康的益處也有所不同。
2023年03月27日 08:48:00中醫觀點若體內濕氣重,可能會反映到身體狀態。有營養師提醒,春天正是除濕的好季節,可透過食物調理,幫助改善水腫等問題,若體內水分代謝好,自然也能減少浮腫虛胖。有5種湯品簡單就能除濕,還有清熱祛痰的作用,..
2023年03月26日 19:29:00生魚片是日式料理店、餐廳Buffet中頗受歡迎的美食。不過營養師提醒,魚肉雖含有豐富營養素,但除了有寄生蟲疑慮外,吃太多還可能導致維生素B1缺乏,建議一周吃一次即可。
2023年03月22日 19:01:00近期受到禽流感、氣候變遷及高昂的飼養成本所影響,一蛋難求、蛋價飆升的景象在台灣真實上演,讓人民叫苦連天。營養師李佳蕙在粉專苦笑著說,自己上周才明顯感覺到缺蛋,各大賣場都不見它的蹤影,不過豆腐量卻非常充..
2023年03月21日 10:53:00豆漿又被稱為「平民牛奶」,是種由大豆經過浸泡、研磨、煮熟而製成的飲品,也是許多人早餐、宵夜首選。台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示,相較於牛奶,其營養價值更高,不僅含有豐富蛋白質、礦物質,可降低膽固醇、..
2023年03月19日 11:14:00近日台灣因禽流感疫情導致蛋價飆升,各大賣場都出現搶購潮,再度陷入「一蛋難求」的狀況。不過一次囤一堆雞蛋,很可能無法在保鮮期內吃完,營養師陳宗裕就提醒,雞蛋屬於生鮮食物,一般新鮮雞蛋的保鮮期約是10天左..
2023年03月01日 10:52:00素食魅力席捲全球,連鎖速食店也賣起「植物肉漢堡」,烹煮後色香味都與真肉無異,也讓人好奇成分為何?營養師表示,植物肉是透過植物性原料加工製成,組成類似低值或中脂的豆蛋魚肉類,也富含膳食纖維,但由於其飽和..
2023年02月26日 07:03:00許多人在運動後會喝「乳清蛋白」補充流失的蛋白質,但其實並非人人適合,且喝對時間也很重要!營養師指出,慢性腎臟病的病友,飲用前還是先詢問醫療團隊比較安全,而市售乳清蛋白也分濃縮、分離與水解三種,可依照體..
2023年02月22日 21:26:00海鮮美味且營養價值豐富,但有些族群要當心「海洋弧菌」,醫師指出,肝硬化、慢性B型肝炎、C型肝炎、脂肪肝炎或是免疫力較差等族群屬於高風險,若感染海洋弧菌可能危及生命。
2023年02月21日 15:59:00國內近期缺蛋嚴重,不少民眾哀號超商、賣場都買不到蛋。營養師建議,若買不到雞蛋,可暫時改吃豆腐、雞胸肉、蝦子等優質蛋白質,度過這段「蛋荒期」。
2023年02月21日 14:12:00富含花青素的藍莓,因為擁有抗氧化力,可預防失智、三高等,更被譽為「藍寶石」。不過,有些人買回家準備清洗時,看到果皮上有「白白的」附著物,以為是蠟,便用各種方式為了將白粉洗乾淨。只是,專家指出,表面白白..
2023年02月17日 18:34:00青花菜種子中的「蘿蔔硫苷」有相當程度的營養價值,不少生技業者會透過萃取方式,加入保健食品中。為確保食用安全,食藥署今預告訂定「食品原料青花菜種子萃取物之使用限制及標示規定」草案,包含應符合的規格、使用..
2023年02月17日 12:09:00香蕉是一種營養豐富且價格實惠的水果,含有大量纖維、鉀和鐵,但吃太多其實也會對健康造成不良影響。究竟一天可以吃幾根香蕉?何時吃最好?《Hello醫師》帶您了解香蕉的營養成分、吃香蕉的好處,並告訴您一天可..
2023年02月11日 15:05:00