抗氧化「青花菜種子」做保健品！食藥署「訂攝取限量」也可當食品原料

▲青花菜種子中的「蘿蔔硫苷」有相當程度的營養價值。（圖／達志／示意圖）

記者趙于婷／台北報導

青花菜種子中的「蘿蔔硫苷」有相當程度的營養價值，不少生技業者會透過萃取方式，加入保健食品中。為確保食用安全，食藥署今預告訂定「食品原料青花菜種子萃取物之使用限制及標示規定」草案，包含應符合的規格、使用範圍、食用限量與應標示的警語字樣，只要不超過每日攝取限量115毫克，就可以使用在保健食品、茶飲等食品。

青花菜種子萃取物是將青花菜的種子經熱水萃取及過濾後，取得的濾液再經活性碳處理、離心、過濾、濃縮及噴霧乾燥等步驟製得的產品。

食藥署食品組科長廖家鼎受訪時指出，因為生物科技進步，不少生技業者可以從青花菜種子萃取出「蘿蔔硫苷」，這個營養素抗氧化力還不錯，可以透過大量穩定萃取出來，做成保健食品型態，為了整體安全評估，必須針對特殊族群標示警語，另外也參考先進國家定的每日食用限量，大多都在115毫克，這些都有科學實驗證明，劑量是安全的。

廖家鼎說，萃取做成保健食品，會比一般食用可以更快直接攝取，但目前國際不少先進國家都是訂定每天攝取限量是115毫克，包括美國、加拿大、紐西蘭和澳洲都是，所以也跟國際接軌訂出限量，這也是國內首度把青花菜萃取物納入保健食品裡面，依照程序評估安全性，預告公告後就可以適用在相關食品當中。

而在特殊族群警語上，包括未滿18歲、孕婦、哺乳者都不建議食用，但不是因為有什麼副作用，而是新穎的食品原料，給正常成年人使用比較安全，不是醫學證明會有危害，只是主動保護敏感族群。

相關草案明定青花菜種子萃取物的加工製程以及供食品原料使用時的相關規範，包含應符合的規格、使用範圍、食用限量與應標示的警語字樣。

廖家鼎表示，預告評論期自預告日的次日起共60日，預計最快6月可以公告實施，草案正式施行後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，得依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。