▲乳清蛋白可以在運動中飲用，效果更佳。（圖／臺中慈濟醫院提供，下同）
記者趙于婷／台北報導
許多人在運動後會喝「乳清蛋白」補充流失的蛋白質，但其實並非人人適合，且喝對時間也很重要！營養師指出，慢性腎臟病的病友，飲用前還是先詢問醫療團隊比較安全，而市售乳清蛋白也分濃縮、分離與水解三種，可依照體質和運動量做選擇。
「乳清蛋白」是奶製品製作過程中產生的副產物，但營養價值卻很高，包含9種人體無法自行合成的必需胺基酸，每100毫升牛奶中大約含有3.5克蛋白質，其中乳清蛋白大約占兩成、酪蛋白約占八成，乳清蛋白雖然少但富含BCAA，腸胃道更容易消化吸收，因此又被稱為「快蛋白」。
臺中慈濟醫院營養師陳筠涵表示指出，曾遇過一名慢性腎臟病患者，飲食也很節制，為了維持身體健康，常和家人上健身房運動，運動後會喝杯乳清蛋白補充蛋白質，某日回診抽血檢查卻發現，腎絲球過濾率指數變差，醫師詢問飲食變化後也轉介到營養科做門診衛教。
▲民眾可依照體質與運動量，選擇適合的乳清蛋白。
陳筠涵說，乳清蛋白也是蛋白質的一種，腎病變的病人，飲用前要特別注意，因為這類病人都必須特別管理蛋白質攝取量，慢性腎臟病友如果想補充乳清蛋白，必須在營養師及醫師建議及監控下才能安心使用。
市售乳清蛋白分為濃縮、分離與水解三種，「濃縮乳清蛋白」適合一般人食用；有乳糖不耐症、追求低醣、低脂肪的人，或從事重訓健身與運動員，則適合「分離乳清蛋白」；腸胃功能不佳者則適合食用「水解乳清蛋白」。
陳筠涵提醒，可依體質與運動量，選擇適合的乳清蛋白，但「喝的時間」很重要，建議在運動中飲用或運動後半小時內飲用，才能達到補充蛋白質，修復受損肌肉的效果。
另外，目前已有研究指出，攝取乳清蛋白可以減低食慾，有助於體重控制，但陳筠涵強調，實際上並無法單靠喝「乳清蛋白」達成減重目的，還是要配合運動強度與養成好的生活習慣，才能發揮作用改變身體脂肪與肌肉比例。
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