搜尋結果:符合關鍵字「營養素」的查詢結果共 1237 筆
發酵與腐壞都是菌種作用的結果,差別就在於發酵過程中益菌獲勝。台北醫學大學保健營養學系教授謝榮鴻說明,發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在,有助於益菌生長及代謝,相對也是在抑制雜菌;益菌為了要生存..
2019年11月19日 13:38:00你喜歡吃香菜嗎?香菜又名芫荽,全株包含根莖葉皆可食,香菜獨特的氣味讓有些人熱愛,也讓有些人避之唯恐不及。
2019年11月16日 23:10:00上班族、學生三餐外食,有時來不及就選擇去便利商店果腹,長期下來,身體攝取的營養可能不均衡。不過,營養師孫語霙指出,對想減肥、健身的人來說,便利商店其實是相當不錯的選擇,她分享5款營養均衡的便當餐,能補..
2019年11月16日 18:26:00提到鮮奶跟保久乳哪個營養?許多人都直觀認為鮮奶比較健康,不過食品技師張邦妮表示,保久乳的營養價值並不低於鮮奶,兩者的殺菌方式雖不同,但主要提供給人體的營養卻類似,且保久乳方便攜帶、不需要冷藏,所以不用..
2019年11月16日 09:26:00柑橘蘊含豐富養生功效,可說是「全身是藥」,但吃錯了,也可能咳嗽不止、感冒加劇。 如何吃出柑橘最好的養生效果?請來看中西醫與營養師的私房撇步。
2019年11月15日 20:28:00近年運動風氣盛行,為了不影響比賽表現,賽前飲食怎麼吃很重要,目前已有相關研究證實,胃腸道不適是運動員最常發生的普遍症狀,發生率為30~70%,對此,營養學博士吳映蓉建議選吃低腹敏水果,可以減緩不適症狀..
2019年11月14日 07:00:00現代工作壓力大,一到下午就沒有精神,早上爬不起來,好像永遠睡不飽。有些人選擇喝咖啡來提振精神,不過外國網站《Prevention》表示,咖啡其實只能維持短暫的能量,從飲食上調整,較能帶來長久的專注度,..
2019年11月11日 16:26:00近年來養生風潮盛行,全穀類食物變成熱門商品,例如糙米、胚芽米等食物,都是減肥人士或追求養生的人的必備品,不過健康的食物,並不代表適合所有人。食品技師張邦妮表示,雖然全穀類食物的營養價值比白米飯高,但這..
2019年11月10日 18:26:00立冬為24節氣中代表冬天的來臨,許多民眾會進補為接下來的冬天準備,但現代人普遍營養過剩,尤其是老年人在進補上更是要留心。安法抗衰老集團營養師黃子芩提醒,立冬進補應注意適量的取代正餐,不過量的攝取油脂、..
2019年11月08日 14:28:0011月8日是二十四節氣中的「立冬」,在台灣習俗中,需在這天「補冬」,除恢復元氣外還能抵禦寒冷。花蓮慈濟為此設計了「高鈣纖蔬湯」,只需準備豆腐、芝麻與當季蔬菜等簡單食材,就能作出一碗熱呼呼的「大補湯」,..
2019年11月08日 00:03:00食物中不同的營養成分經過交互作用後,能發揮更好的功效,或是可提高人體對於養分的吸收率,在營養學中,這種1+1>2的效應稱為「食物協同作用(FoodSynergy)」。下回買菜和烹調時,不妨善用食物協同..
2019年11月07日 17:29:00專家說,其實不少水果皮的營養價值更勝果肉,水果寶貴的植化素大多藏在果皮中,比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇,所以能夠連皮吃的水果,最好用清水洗淨連皮吃,不必急著把皮給丟了。
2019年11月06日 21:30:00暖呼呼的「高鈣纖蔬湯」,細火慢燉下香味四溢,讓許多民眾忍不住聞香嘗鮮。花蓮慈濟醫院在五日上午舉辦蔬食廚藝講座,由營養師范綱傑、范睿珉示範如何運用常見的日常食材,包含豆腐、芝麻、白糯米粉、起司條及新鮮的..
2019年11月06日 18:59:00水果難久放,有時放冰箱會不小心凍傷,待常溫又可能發霉壞掉。像蘋果撞傷、香蕉凍傷、水果表面長出白色斑,這些切掉就能繼續食用嗎?食品技師張邦妮表示,水果變醜、變黑又變爛,可分成撞傷、凍傷、發霉三種原因,碰..
2019年11月02日 19:26:00一般人認為,牛奶和豆漿對身體有益。只不過,市面上有些牛奶蘊含對成長有害的物質,甚至有的牛奶添加許多過敏原物質「酪蛋白」和磷。而豆漿雖然含有蛋白質和其他營養素,不過也蘊含過敏原,會在腸內引起發炎。從疲勞..
2019年11月01日 09:26:00地瓜營養豐富,價格低廉,不只吃了排毒還有助於減肥。外國網路《Health》分享,地瓜富含維生素C、A,還有礦物質和抗氧化劑,除了能穩定血糖外,還抗發炎。你知道多吃地瓜有這7大好處嗎?快來一起看看吧!
2019年10月30日 17:29:00你是否覺得,一到下午2、3點就像沒電的電池,疲憊又沒精神;簡單走一下就喘,不時出現心悸;常常金魚腦,忘記別人交代的事情?節目《健康2.0》指出,其實突然的心悸、頭暈、舌頭腫脹、容易疲勞、走路易喘、臉色..
2019年10月30日 15:01:00提到水果,一般都會想到健康、含豐富的膳食纖維、維生素C等營養,不過營養師傑瑞分享,其實水果跟手搖飲料一樣恐怖,如果沒有拿捏好,體重就會飆到嚇死人。水果的糖主要是果糖,和澱粉所含的葡萄糖不同,人體利用的..
2019年10月29日 19:26:00哀傷帶來的壓力和無可避免的極度疲憊,常使免疫功能打折,使你失去對病毒和感冒的免疫力。雖然光靠食物無法保證不會生病,但至少正確的食物肯定能提高免疫力,給你機會反擊。以下是對壯大免疫系統最有幫助的15種食..
2019年10月29日 12:26:00吃錯糖尿病營養補充品,當心身體壞的更厲害!王寒昀藥師建議,市售營養品應以「替代」的方式使用,其中2則案例,不只沒確實用藥,三餐也照樣吃,導致血糖狂飆,控制不佳!
2019年10月28日 10:06:00