一到下午就沒電!專家:缺「1營養素」害的...養生、素食者=高危險群

頭暈,頭痛,暈眩,倦怠,疲倦。(圖/記者李佳蓉攝)
▲頭暈、沒精神可能是缺鐵所致。(圖/記者李佳蓉攝)

記者林妤柔/綜合報導

你是否覺得,一到下午2、3點就像沒電的電池,疲憊又沒精神;簡單走一下就喘,不時出現心悸;常常金魚腦,忘記別人交代的事情?節目《健康2.0》指出,其實突然的心悸、頭暈、舌頭腫脹、容易疲勞、走路易喘、臉色蒼白等狀況,都是「缺鐵」的警訊,若沒有即時補充還可能致命!

根據國民營養調查發現,女生的缺鐵率其實相當高,平均10位台灣女性就有一位缺鐵。營養師劉怡里接著分享容易缺鐵的3大族群,第一個就是女性,由於經血關係,容易失血及缺鐵,孕婦需要更多鐵給胎兒,因此都是缺鐵一族;另外為65歲以上老人,吃的東西較養生,有些則選擇吃素,使得紅肉、動物性的肉攝取量較少;最後學齡前小朋友的缺鐵情況會特別嚴重。

節目中分享一個可以快速補充鐵質的食譜,就是將白木耳、豆漿、白芝麻、黑糖加在一起,做成養生補鐵飲,同時滿足吃素者需求,補充膳食纖維,芝麻又富含好的油脂,可以增加鐵的吸收。

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劉怡里表示,吃素的人由於不能吃肉,全素者是蛋跟牛奶都無法攝取,只能從豆類補充鐵質。因此她分享豆類鐵質排行榜,第一名是五香豆干、鐵含量為1.9,接下來依序是小方豆干、豆豉、干絲、嫩豆腐,並建議可以藉由餐後不喝茶、改喝柳丁汁或吃柑橘類水果,或者是攝取芭樂、小番茄、木瓜、奇異果等維生素C高的水果,來幫助植物性鐵的吸收。最後她也強調,最好是餐後馬上吃,可增加吸收率。

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