烹煮方式相關新聞懶人包, 照片, 影片, 報導, 資訊及訊息-第1頁 | ETtoday健康雲

吃蔬菜有益健康，其中烹煮方式是關鍵！減重名醫宋晏仁透露，他最不建議的煮菜方式「就是燙青菜」，因為大部分的植物營養素都是水溶性的，青菜經水燙過後營養全留在湯裡，笑稱「不如喝完那碗青菜湯」更營養。他認為可..

2024年11月18日 13:34:00

84歲的黃江女士，10多年前因為小腸中風壞死而切除190公分小腸，屬於大範圍切除，她回想當時只要一吃就拉肚子，整天都很不舒服且虛弱，辛苦程度讓她還萌生「不想活了」的念頭，所幸在台大醫院營養支持團隊的照..

2024年10月25日 13:19:00

國健署近幾年來的國民營養健康狀況變遷調查中，19歲以上族群每兩人就有一人體重過重或肥胖、每兩人就約有一人血壓過高、每三人就有一人血糖過高！究竟三高患者如何吃得健康又能夠瘦身呢？衛生福利部玉里醫院營養師..

2024年05月16日 12:23:00

台南市立醫院張麗娟營養師表示，澱粉食物在高溫烹調時會產生丙烯醯胺，這類產品包括薯條、馬鈴薯片。而高蛋白質含量的食物如牛、豬、魚、雞肉，在高於150°C的溫度烹煮時，蛋白質會分解或變性而產生異環胺，丙烯..

2023年09月21日 19:32:00

現代人生活壓力大，忙完一天工作後筋疲力盡，實在提不起勁和另一半激情滾床單了嗎？營養師高敏敏與婦產科醫師沈怡岒為搶救國人「性」福，分享能燃燒愛火、提升性慾的「10大催情食物」，其中菠菜加速血液流動，不只..

2023年04月05日 20:03:00

位處亞熱帶地區的台灣氣候潮濕，食物在運輸、儲藏甚至是食物的加工過程中，都可能讓麴黴菌滋生。黃麴毒素較常見於花生及其製品（例如花生糖、花生粉、花生醬等等）、玉米、開心果以及乾豆類。另外，乳牛或是母雞在食..

2022年12月03日 18:12:00

時近尾牙及春節，大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。食物烹煮後如果先蓋上鍋蓋，是否能夠保持「真空」減少細菌與毒素滋生？毒理專家、中原大學生物科技學系招名威教授表示，環境及食物本身都含有細菌存在，而細菌又..

2022年01月31日 22:26:00

台灣的異國小吃種類繁多，連便利商店都買得到泰式料理。而街頭巷尾隨處可見的越式料理，有許多清爽無負擔的餐點，也成為上班族想吃又不用太擔心熱量的熱門選擇。營養師也公開，台灣人最常點的5種越南菜熱量；另外，..

2021年10月25日 17:51:00

三餐老是在外的你，外食總免不了來份「燙青菜」均衡營養，但你知道哪一種烹調方式能鎖住最多營養素嗎？腦海中第一時間是否冒出「水煮」2個字？醫護粉專《MedPartner 美的好朋友》曾在社團進行測驗，結果..

2021年09月25日 12:05:00

農曆春節即將到來，許多人已經開始規劃、準備年菜清單。不過過年過節最怕的就是連假結束後，身材就回不去了，甚至健康也亮起紅燈。難得過節，在「大餐我是吃定了」的情況下，要怎麼準備年菜比較簡單又同時兼顧健康？..

2021年02月11日 10:28:00

女性患者罹患肺癌卻多數沒有抽菸，油煙一直被認為是一大原因。一項國家衛生研究院最新研究針對女性族群進行分析發現，當油煙暴露越多，也就是下廚越頻繁、時間越久的人，發生肺癌風險越大，最多可以增加達2.7倍；..

2020年07月21日 23:01:00

「抽菸」是肺癌最危險的因子，尤其台灣，男性抽菸和肺癌的比例都高於女性。但2016年國健署統計，女性罹患肺癌的機率逐年上升，幾乎要超過男性發生率，且這些得到肺癌的女性大多沒有抽菸。醫師江坤俊在節目《健康..

2020年03月17日 18:31:00