少吃紅肉可減少大腸癌風險...那「吃素」就能預防嗎？

▲少吃紅肉可減少大腸癌風險，那「吃素」就能預防嗎？（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

大家都知道預防大腸癌要少吃紅肉和加工肉品，因此也有人認為「吃素」是不是就能預防？其實這觀念大錯特錯。國健署指出，依實證資料顯示，大腸癌並非由單一原因所造成，「吃素就不會得大腸癌」的說法並無實證。

根據美國癌症研究機構指出，大腸癌是最可預防類型的癌症之一，有1/2的大腸癌是可透過調整飲食習慣、運動與避免肥胖達到預防。台安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠指出，癌症有很多發生因子，主要還是跟體質最有關係，其中致癌基因的人，罹患的機會比別人多2-4倍。

糠榮誠進一步指出，近期臨床上就收治一名有家族遺傳的案例，該案例才20幾歲，因為血便就醫，一照大腸鏡發現整條大腸有200多顆息肉，研判40歲就會得到大腸癌，當下也立即做處理。

另外，也常遇到患者疑問「開完刀後吃素是不是能預防復發？」糠榮誠強調，唯一有差別的就是有沒有運動，有研究發現，運動可以提升免疫力，相較之下，比起沒有運動的，復發機會較少。

大腸癌好發年齡為50歲以上，建議年滿50歲以上者要定期每2年接受糞便潛血檢查， 可利用國健署補助每兩年一次的糞便潛血檢查，如果檢查結果為陽性，需進一步接受大腸鏡確診。研究也證實，定期接受糞便潛血檢查，可有效降低大腸癌死亡率2-3成。而在飲食方面要多吃可抗氧化的綠色蔬果，以白肉取代紅肉，以汆燙取代高溫油炸、燒烤和避免加工肉品。

國健署提醒，大腸癌致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」，因此吃素就不會得大腸癌的說法是錯的，有些民眾以為吃素就是清淡飲食，但若在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料，也會增加罹患大腸癌的風險。建議茹素者能應注意減少油量的使用與組合式素料的攝取，減少油炸、燒烤等烹調方式。

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