超油膩又沒營養！上班族最愛12大外食超NG...你常吃嗎？

 

▲三寶燒臘飯澱粉油脂膏，但蔬菜大不足。（圖／記者趙于婷攝，下同）

記者趙于婷／台北報導

你也是外食族嗎？康健雜誌針對台灣民眾12大外食餐點營養解析做調查，結果發現「蚵仔麵線」和「超商麻醬涼麵」營養最不及格，「三寶燒臘飯」和「控肉便當」則是最油。綜合12項餐點來看，長期下來容易有維生素、礦物質、膳食纖維不足，但熱量和油脂都過多。

康健雜誌選出12項上班族最常吃的外食，包括蔥燒豬肉飯、三寶燒臘飯、控肉便當、牛肉麵、水餃酸辣湯、蚵仔麵線、滷肉飯組合、大麥克餐、超商涼麵、奮起湖便當、速食和素食便當等。由營養師拆解餐點，計算各類營養素和六大類食物份量。

▲蚵仔麵線微量元素都缺乏。

營養師林世航指出，以超商的麻醬涼麵來說，就不足膳食纖維、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、B6、葉酸、Ｃ、E、鉀、鈣、鎂和鋅，建議可加一份茶葉蛋、沙拉或水果。蚵仔麵線同樣不足膳食纖維、維生素A、鐵、菸鹼酸等營養，盡量不要當常態主食，建議要加燙青菜或水果。

另外，三寶燒臘飯膳食纖維、維生素A、B1、B2、葉酸等營養都不足，澱粉油脂又高。林世航建議，除了飯量要減少之外，還要多選青菜類搭配，飯後也可補充水果。

▲涼麵膳食纖維、維生素、葉酸等嚴重不足。

林世航提醒，吃飯時可把白飯換成糙米，糙米熱量雖然和白飯接近，但糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10倍B1是7.6倍、B6是8.5倍，其中礦物質如鉀鈣鎂與白米都有3-5倍的差距。 此外，平時也可多吃堅果、腰果、葵花子等增加礦物質的和維生素E的攝取。