吃到「頭尾綠」的香蕉會致癌？ 食藥署：沒影啦！

▲吃到「頭尾綠」的香蕉會致癌？食藥署：沒影啦！（圖／記者黃克翔攝）

記者嚴云岑／台北報導

網路流傳香蕉頭尾呈現綠色，其他部位為黃色，是因為抹有催熟劑，吃多了恐致癌，讓民眾好擔心。對此，食藥署表示，目前市售香蕉是利用「乙烯」人工催熟，其為揮發性物質，不會存在於香蕉內，民眾不用過度恐慌。

食藥署提到，香蕉若在樹上自然黃熟，常常無法轉色及熟成一致，導致口感品質不佳，因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以低溫催熟促使後熟，使香蕉熟成品質一致。

根據農委會指出，青蕉催熟是以低溫（14~20℃）催熟約5~7天，催熟的第1天利用酒精或電石（電土）產生微量乙烯，促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃，絕無塗抹催熟劑。

網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。乙烯屬揮發性物質，會自然揮發消散，不會存在於香蕉內，並無致癌風險。

最後，食藥署提醒，選購香蕉時，若表皮出現黑點，並非香蕉腐敗，反而是香蕉最香甜的時候。若民眾仍有疑慮，可以在食用前用清水沖洗。