戴奧辛半衰期達7.5年 吃下肚可靠「這些食物」助排毒

▲戴奧辛蛋下肚，這些食物可助排毒。（圖／資料照／記者李佳蓉攝）

記者嚴云岑／台北報導

衛福部食藥署日前在苗栗1件蛋品中檢驗出「世紀之毒」戴奧辛，源頭的3家蛋雞場遭勒令關廠7天。林口長庚毒物科主任顏宗海表示，戴奧辛是脂溶性，常見於肉類、奶製品、魚類等，雖然半衰期長達7年半，但民眾吃到也不必太擔心，只要攝取足夠的蔬果、穀類等高纖維食物，就能避免過度暴露的風險。

顏宗海表示，戴奧辛暴露方式有空氣及食物兩種，但有超過90%都來自食物，由於其為脂溶性物質，主要存在於動物脂肪中，尤其是肥肉、魚肚、內臟等部位最為常見。此外，大型魚、養殖鮭魚體內的戴奧辛含量，也較野生鮭魚多11倍，研究顯示，每月吃養殖鮭魚240克以上，即會增加致癌風險。

▲養殖鮭魚的戴奧辛含量，較野生鮭魚多11倍。（圖／示意圖／達志影像）

顏宗海提到，若想避免生活中的吃到過多的戴奧辛，在飲食中可以去除肥肉、內臟及食用脫脂奶製品，配合均衡飲食，包括足扣蔬果、穀類及高纖食物，就可加速腸胃道快速排除毒物，縮短人體暴露時間。

此次問題雞蛋檢出的戴奧辛含量高達5.23皮克/克脂肪，比起台灣標準2.5皮克超標2倍多，但成大環境微量毒物中心張榮偉博士表示，就算一個人終身都吃到濃度高達5.23皮克的戴奧辛雞蛋，終生戴奧辛之平均日暴露劑量為每日每公斤體重0.49皮克，遠低於WHO建議的每日每公斤1~4皮克，民眾無須過度恐慌。