中市饅頭驗出防腐劑 大雅「驢磨坊永和豆漿」中標

▲大雅驢磨坊永和豆漿店的饅頭及芋頭饅頭，被驗出含有防腐劑丙酸。（圖／台中市政府衛生局提供，下同）

記者李佳蓉／綜合報導

台中市政府衛生局15日公布上月底抽驗市售饅頭、麵條等共44件之結果，位在大雅區「驢磨坊永和豆漿店」的饅頭及芋頭饅頭分別被驗出不得添加之防腐劑。該批違規產品之製造商表示，平時不會添加丙酸，可能是製作過程交叉汙染，但該批違規產品約140粒的已全數銷售該豆漿店。

衛生局說明，大雅區驢磨坊永和豆漿店抽驗的「饅頭」及「芋頭饅頭」均檢出「丙酸1.0g/kg（不得檢出）」與規定不符，除通知業者下架違規產品外，也針對源頭供應商處以行政罰鍰。豆漿店店長表示，2件檢出違規產品是由北屯區某饅頭製造商供應。

▼衛生局已通知業者下架違規產品。

製造商陳姓業者解釋，平時製作饅頭不會添加丙酸等防腐劑，此次被抽驗到2件違規品自己也很驚訝，推測可能是製作過程不慎交叉感染；此外，他也提到該批違規產品約100～140粒，已全數售予該豆漿店，大約2、3天會製作一次，未來會更嚴謹把關製作細節。

衛生局表示，「丙酸」為我國合法的食品添加物，依食藥署規定，麵包及糕餅可添加丙酸鈣，用量具一定容許量，但包子、饅頭及叉燒包等目前未認屬糕餅類，依規定不得添加。民眾若長期食用含有不得添加之丙酸食品，可能會造成嘔吐、腹痛等身體不適症狀。