林杰樑談「筷子＋日常生活餐具」 免洗筷注意筷尖！

▲衛福部下架回收4項不合格免洗筷。（圖／記者嚴云岑攝）

生活中心／綜合報導

衛福部今公布「免洗筷稽查抽驗專案」，結果發現不合格率達1.8%，共下架回收17公噸。一般免洗筷有效期限為2-3年，推估已有數千公斤不合格免洗筷被民眾買回家。對此，長庚毒物實驗室團隊也再俠醫林杰樑的臉書專頁指出，免洗筷子可能有殘留有毒物質，天天暴露很容易造成肝，腎負擔影響健康，更呼籲「大家自備環保筷不僅環保更保障健康。」

另外，林杰樑醫師過去早在自己的衛教網站「綠十字健康網」發表過使用「美耐皿（melamine）餐具」的相關注意事項。林杰樑提到，美耐皿餐具製程是三聚氰胺與甲醛聚合後，壓製成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作為日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。他更指出，若食物盛裝在品質不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，影響身體健康。而長期大量的三聚氰胺暴露，會引起結晶性腎病變，則可能導致間質性腎臟病及泌尿系統結石。

【林杰樑臉書4點筷子小叮嚀】
1.　筷子選擇原色無彩繪，以減少重金屬暴露的危險。

2.　有凹陷處應確實清洗並保持乾燥避免細菌留存，有黴斑則汰換。

3.　美耐皿筷子勿泡在熱湯中，有刮痕時即應汰換。

4.　若不得已使用免洗筷，注意是否發霉，筷尖是否沾染紅色顏料，是否有酸味。

【使用美耐皿餐具注意事項】 
1.　美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。

2.　美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得以時，可多喝水，少喝湯。

3.　美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。

4.　美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹步加以清洗。

5.　美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，就要更新，也不要拿來裝熱食。

6.　美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。

7.　避免購買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預防買到有甲醛殘留的次級品。

8.　購買台灣產製的美耐皿餐具，不要購買來路不明過度廉價的產品。

（資料來源：綠十字健康網）