冬令進補對身體好? 「抗發炎飲食」才是健康長壽之道

點評:養身之道不是一直補!


▲多吃蔬果才能維持身體營養均衡。(圖/記者賴映秀攝)

記者趙于婷/台北報導

天氣越冷食慾越開,麻油雞、薑母鴨是大家首選的暖胃進補食品。臺中榮民總醫院嘉義分院營養科羅梅華主任表示,一般傳統的進補方式,大多使用內臟、家禽、家畜等蛋白質含量豐富的食物,搭配麻油、薑片、酒及中藥材來烹煮,這種含有較高熱量、膽固醇、鈉含量及普林的食物反而對糖尿病、心血管疾病和痛風的患者增加其身體負擔。

羅梅華醫師進一步表示,依生理及活動量的不同,每一個人對於營養素的需求量不同。進補並不完全適合每一個人,若想保持身強體壯,重視營養的均衡攝取,才是健康長壽之道。 根據2015美國臨床營養期刊的研究指出,食用低發炎指數的飲食,染色體上的端粒會有較長的長度,而端粒越長細胞死亡的速度就會越慢,相對的人就會越長壽。

什麼是抗發炎飲食?羅梅華醫師提到,就是不要吃過度高溫、過度加工的食物,此外含糖飲料也要少喝,最好糖的攝取量控制在每日活動總熱量的10%以內,還有不要暴飲暴食。可多吃蔬菜(如菠菜、綠花椰菜、蕃茄),水果(西瓜、芭樂、葡萄),魚(如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚),黃豆製品(如豆腐、無糖豆漿)和全穀類(地瓜、糙米、馬鈴薯),選用植物油如芥花油、苦茶油、橄欖油烹調食物,以清蒸、水煮、涼拌的方式較好。

另外,適當的飲用紅酒(以含10%-15%酒精濃度的紅酒來計算:男性以每日240-300c.c、女性以150c.c為限)。此外,每日中等強度的運動至少30分鐘(如健走),作息正常、定時定量,食用低脂乳製品及低脂蛋白質等食物,這樣就會養生長壽,並不需要特別做冬令進補。

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