▲缺少鋅很可能有禿頭困擾。（圖／取自免費圖庫PAKUTASO）
文／溝口徹
我們身體裡的鋅約有2克，與200種以上的酵素反應有關。其中，以活化鋅為中心的酵素，大都和蛋白質代謝、DNA、核糖核酸（RNA）等基因發現有關，在細胞分子矯正當中是非常重要的礦物質。若要說明酵素反應，恐怕需要一整本書的篇幅，這裡僅針對在細胞分子矯正中，特別需要補充鋅的狀況進行說明。
鋅富含於細胞分裂頻繁的組織。簡單來說，就是指甲、皮膚、黏膜、髮根等部位。鋅不足會引起特有的指甲問題，或是掉髮增多。另外，睪丸和攝護腺，其細胞分裂也相當頻繁，屬於需要較多鋅的組織，所以鋅不足也是導致男性不孕的原因。
另外，鋅也與卵巢功能相關的黃體素或濾泡刺激素，甚至是生長激素或甲狀腺激素等，重要激素的分泌與作用有關。因此，細胞分子矯正在不孕治療當中，鋅是夫妻雙方都必須大量攝取。
▲酗酒會使鋅快速被消耗掉。（圖／pixabay）
胰島素的合成及分泌，也和鋅有密切的關係，所以，因攝取醣類而使血糖值上升至尖峰，或是造成低血糖症時，除了限制醣類飲食，也必須補充適當的鋅。就算攝取醣類，胰島素仍會適當分泌，使血糖值穩定，這是獲得細胞分子矯正效果的重點。所以鋅不足的正確評估和補充，是非常重要的事情。
只是，鋅容易因生活壓力、飲酒、醣類攝取等原因，而大量消耗。甚至，也有報告指出，現代人經常吃精細加工食品，也是導致鋅不足增加的原因。另外，食物纖維或植酸（Phytic Acid，糙米中的成分）會導致鋅的吸收下降，所以素食者也大都有重度的鋅缺乏。
紅肉和豬肝、牡蠣等魚貝類也含有許多鋅。這些食材也富含鐵或維生素B群，就細胞分子矯正來說，或許稱得上是超級食物（按：指各種有益健康的食物）。
本文摘自《最強營養療法，90%病痛都消失》／ 溝口徹（日本營養素療法權威醫師）／大是文化出版
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