芋圓、煉乳都好肥!營養師教你選「刨冰配料」一碗才300卡

▲冰,刨冰,夏天。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲不少冰品糖份高,營養師建議少選高熱量配料。(圖/免費圖庫)

記者趙于婷/台北報導

天氣越來越熱,不少人喜歡吃冰消暑,但不少冰品糖份高,無形中造成身體不小負擔。對此,營養師指出,很多配料在製程中都會加糖,巧克力醬、煉乳和果醬等本身糖份高,而楊桃乾、鳳梨乾等都是屬高鹽高糖,其實只要特別選擇配料,是可以把一碗冰品控制在300大卡。

衛福部桃園醫院營養科營養師涂秀蓮指出,以芋圓、粉圓、綠豆、芋頭和紅豆來說,製程大多會加糖,除了增添口感,也可延長販售時間,屬於高澱粉高熱量主食類配料,而巧克力、煉乳或果醬等淋醬等多半是濃縮製成,小小1瓢的糖度就高得嚇人,綜合起來會大大影響健康。

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涂秀蓮建議,吃冰品要控制熱量,配料的選擇是關鍵,建議可以先挑選2種,如愛玉或蒟蒻等低熱量配料,加上1種新鮮水果,如芒果,最後再挑選1種新鮮五穀根莖類製成的配料,如紅豆、綠豆或芋頭等,最後也不要再淋糖水或果醬,這樣至少可以讓冰品熱量控制在300大卡左右。

涂秀蓮也提醒,夏季因為溫度高,天氣悶熱,食慾雖然會不自覺減少,但還是要維持三餐正常進食並以六大類食物均衡攝取為主,不可僅食用冰品或手搖飲料來取代正餐,如果上一餐吃了冰品,下一個正餐則可減少半碗白飯、高油菜餚,如炸肉排或將雞腿去皮等,即可平衡全日的熱量攝取。

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