粽子非人人可吃!醫警告「6族群」母湯貪:蝦米、蛋黃磷超高

▲▼粽子,端午節。(圖/記者謝承恩攝)

▲慢性病患者要注意粽子不可吃多,或添加額外醬料,避免造成身體負擔。(圖/記者謝承恩攝)

文/張維文(腎臟科醫師)

端午節面對市面上玲琅滿目的粽子,高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病患該怎麼吃才健康呢?

❗️高血壓患者:少吃菜脯、臘肉等含鹽高之醃漬食品內餡,盡量以新鮮食材為主,如香菇、筍子、胡蘿蔔;建議品嚐原味、少用調味醬料。

❗️糖尿病患者:一顆肉粽約等於 1~1.5 碗白飯量,每餐最多吃一顆,可先吃蔬菜、喝清湯,以增加飽足感;吃鹼粽時可改沾代糖來取代砂糖、蜂蜜。

❗️高血脂患者:建議少吃含蛋黃、五花三層肉或內餡用豬油炒過的粽子,可盡量選擇含油量較低的台灣南部粽。

❗️高尿酸痛風患者:避免攝取過量肉類與油脂,蝦米、香菇、魷魚、干貝、鮑魚、五花肉等皆為高尿酸食材,不宜吃太多以免痛風發作。

❗️慢性腎臟病患:宜採低蛋白飲食,少吃高蛋白內餡如豬肉、干貝、魷魚、蛋黃、豆腐皮、豆乾、百頁豆腐等,以延緩腎功能惡化。另外,五穀米的蛋白質含量高於一般糯米,不適合腎病患者吃。

❗️透析患者:小心含磷量高的食物,如花生、蛋黃、栗子、蓮子、綠豆、薏仁、芝麻等,五穀米粽的含磷量高於糯米粽,不適合腎友吃。吃粽子時也要記得搭配服用鈣片等磷結合劑喔!

除了吃粽子外,也可多吃蔬菜增加飽足感(腎臟病患吃蔬菜前,要先經水煮燙過才吃,記得不能喝菜湯喔!) 
飯後可酌量吃水果以幫助消化,到戶外散步快走多運動,才不會囤積太多熱量。祝福大家端午佳節健康愉快!

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