「為癌母繞半圈台北市」買咖哩飯...媽吃3口就不要 背後原因有洋蔥

▲咖哩。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲乳癌患者林女士因化療出現味覺問題,連最愛吃的咖哩飯都吃不下去。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者趙于婷/台北報導

65歲林女士10年前確診乳癌第三期,在治療期間,林女士的女兒為了想買一碗媽媽最愛吃的咖哩飯,跑遍半個台北市,但買回家後,林女士卻吃了3口就不想吃了,原來是因為當時化療後,出現「味覺改變」的副作用,所以吃什麼都覺得味道不對,還噁心想吐。回想起這件事,現在已能和疾病和平更處的林女士笑說「被女兒唸了好久呢!」

林女士確診乳癌後,心情陷入低潮,是因為家人不斷鼓勵和無微不至的照顧,才能抗癌成功。她受訪時笑說,當時沒進過廚房的老公,每天早上都親自準備早餐,但畢竟老公不擅長做菜,加上自己味覺因為化療出問題,所以當時真的怎麼吃都不對,「連女兒大老遠幫我買的愛心咖哩飯,都沒辦法吃下去」真的相當難受。

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台灣癌症基金會記者會。(圖/記者趙于婷攝)

▲林女士(左)罹癌10年,透過治療和飲食調整,已可和疾病和平共處。(圖/記者趙于婷攝)

癌友治療期間,都會面臨副作用困擾。根據統計,癌症治療有41.5%產生食慾不振、37.3%味覺發生改變、26.1%腹脹腹痛飽食感、26.1%噁心嘔吐等副作用。台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟也提到,國外研究顯示,癌症患者普遍有營養失調的問題,進而被迫中斷治療或降低用藥劑量,且臨床統計更發現每5位癌症患者,就有1人死於營養不良。

癌餐料理資深護理師王品喬指出,癌症營養在食材上選擇非常重要,最好要採高熱量、高蛋白質飲食,有助增進免疫力、耐力和體力,例如牛肉、鱸魚湯就是最常見蛋白質的來源。

林女士說,當時不懂怎麼攝取營養,跟很多癌友一樣,就是把食物胡亂吞一通,根本沒考慮到營養有沒有到位,甚至是上網查、聽信偏方,後來才盡快尋求專業,諮詢營養師、瞭解自己適合的飲食攝取。

王品喬強調,癌症患者要先以「吃的下」為原則,要搭配天然食材提鮮、減少使用調味料,也可用豐富顏色的蔬果來激發患者食慾,另外,也可多補充含「鋅」的食物,如堅果、海鮮,有助幫助術後傷口癒合和恢復味覺。

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