水果當正餐能減肥？抓準「菜vs.水果黃金比例」...再甜也沒差

▲多吃水果真能減肥嗎？（圖／pixabay）

文、圖／李佳蕙營養師

「炎炎夏日食慾不佳，水果清涼消暑，又能幫助減重！」

這真是天大的誤會！！把水果當成正餐，甚至毫無限制的吃，不但沒有減重效果，還有可能造成血糖偏高、脂肪肝、肥胖呢！水果的主要成分為醣類、維生素、礦物質，攝取過多水果容易造成血糖升高，身體也會將多餘的醣類堆積成脂肪儲存，自然容易造成脂肪肝、肥胖。

有些人甚至會說：「整天沒有吃到蔬菜，不是可以用水果替代嗎？」

當然不行！雖然蔬菜的主要成份的確和水果一樣都是「醣類」，但是每份水果「醣類」為蔬菜的3倍，如果少吃蔬菜就以多吃水果來彌補，一樣容易造成「醣類」攝取過多，進而造成血糖偏高、脂肪肝、肥胖問題。

蔬菜和水果主要提供醣類、維生素、礦物質、膳食纖維……等營養成份，通常水果都直接食用，不會再經過加熱，能夠攝取的維生素比蔬菜還多，因為維生素大多經過加熱容易流失，而蔬菜的膳食纖維大多高於水果；兩者雖然營養成分看似相近，但蔬菜和水果不能互相取代，其主要差異在於「醣類」含量多寡，所以提供的熱量也會有所差異。

根據性別、年齡層不同，對於每日蔬菜、水果建議量由以上表格可以參考，記得沒有任何水果太甜不能吃，而是要適量攝取，過猶不及，而且蔬菜、水果千萬不能互換，分別適量攝取，才能吃得健康又均衡！

吃單一食物進行減重，不但營養不均衡，更有可能造成反效果！減重還是要均衡攝取各類食物才會瘦！
 

※本文經《OROS柑橘營養師瘦身站》授權轉載，《炎炎夏日來個水果減重，小心越減越肥！！》

李佳蕙營養師，國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統（HACCP）認證，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。