糖尿病患怕飆血糖？ 揭「14種水果升糖指數」第1名好驚人

▲糖尿病患怕飆血糖？專家揭14種水果升糖指數！（圖／食力提供，下同）

文／張越評

對於糖尿病到底要怎麼吃，很多人都會謹守著要以「清淡、天然」的原則來選食，但有時這樣的想法還不夠完整，甚至有些誤解，因為大家給予「清淡」兩個字的詮釋角度不同，所造成的結果不同，才會大有認為「只吃稀飯不吃配菜」或「以水果代替正餐」比較養生等的誤解一直存在。

吃得規律最重要
每個人都有屬於自己長久以來養成的飲食習慣，而且十分個人化，包括習慣的用餐場所、用餐頻率與時間點、喜愛的食材搭配等等，一般醫師會依照個人用餐習慣及預估的血糖波動來投藥，短、中、長效藥劑的選擇與劑量調整因而不同，所以糖尿病並不是不能吃，只是要吃得規律些，才能幫助調節血糖的藥物發揮更精準的效果。

謹記三少還要一多：多纖維
除了吃的規律，對於改善第二型糖尿病的病況，多活動與適度減肥是大有幫助的兩項重點，「清淡」飲食適度地少油、少鹽、少糖確實有助減重，但謹記糖尿病飲食不只三少、還有一多，也就是「多纖維」。

湯湯水水的稀飯進入消化系統很快就被吸收，造成的血糖波動絕對比吃飯配菜還要劇烈，只吃水果也不會更養生，六大類食物還是要均衡攝取，而水果的吃起來的甜度與升糖指數其實也不全然相符，關鍵就在「纖維量」多寡帶來的差異。

▲各水果升糖指數。

甜度與升糖指數不相符
湯湯水水的稀飯比精白米飯升糖指數高、精白米飯又比糙米高。西瓜與香蕉怎麼選呢？答案是選香蕉，因為這意同稀飯與糙米之間的差別，西瓜湯湯水水的，而香蕉其實內含水溶性纖維豐富，因此影響升糖指數的關鍵就都在於這相同體積內所含的「纖維量」多寡。

此外，有些水果中的有機酸較豐富，也會一定程度降低甜味的感受，因此就味覺上的感受來評斷水果是否會對血糖帶來較大的影響，並不準確。

你應該要知道的食事
水果對血糖波動的影響，關鍵在於相同體積水果內所含的「纖維量」多寡，水果中的有機酸較豐富，吃起來比較酸，也會一定程度降低甜味感受，因此就味覺來評斷水果含糖量或是否會對血糖帶來較大的影響，並不準確。

本文由food NEXT食力【糖尿病不能吃甜水果？錯！】授權提供