一餐飆破1千大卡!專家揭水餃「暴肥真相」 你都吃幾顆?

點評:那我要提醒旁邊同事不要再吃那麼多顆.....(# ̄▽ ̄#)

▲▼ET吃貨團/秀昌水餃(圖/記者劉志航攝)

▲水餃暗藏許多看不見的油脂,容易導致肥胖。(圖/記者劉志航攝)

記者曹悅華/採訪報導

看不見的油是很可怕的,而常被外食族當作正餐的水餃就是其中之一,外觀看似清爽不油膩,總讓人誤以為熱量不高,加上一口吃的設計相當方便,會使民眾一口接著一口,不小心就10顆下肚,除了吃進餡料中隱藏的油,沾上香油或辣油後熱量又更上一層樓,這些你都知道嗎?

▲▼泡菜。(圖/取自免費圖庫pixabay)

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▲泡菜口味的水餃熱量最高。(圖/翻攝自Pixabay)

對此,營養師營養師簡子勻表示,水餃熱量確實不低,市售皮稍微厚一點的水餃,1顆都在60大卡上下,男生通常每次就會吃15到20個,相當於900至1200大卡不等,幾乎佔掉了每天建議熱量的一半,她列出以下「6種水餃」的熱量讓民眾參考。

1.高麗菜水餃:56.5大卡/個

2.韭菜水餃:52.4大卡/個

3.泡菜水餃:60.5大卡/個

4.蔬菜水餃:35.9大卡/個

5.鮮蝦水餃:60.5大卡/個

6.咖哩水餃:60.2大卡/個

簡子勻再補充,水餃熱量之所以這麼高,是因為通常為了讓水餃吃起來多汁美味,裡面包的絞肉往往會挑選脂肪較多的部位,再加上水餃的皮若是厚實,也會為整顆水餃貢獻不少熱量,而且民眾吃水餃的同時,基本上會搭配小菜、湯等等,一餐下來自以為吃餃子負擔比吃便當低,其實根本不然。

另外營養師也提醒,水餃皮屬於精緻澱粉,除了沒什麼纖維質之外也是高升糖指數的食物,攝取過多會讓血糖上升變快,糖尿病患者需要注意,一般想要減重的民眾同樣要留意,若讓血糖上升太高,會增加身體為求降低這些過多血糖轉變成脂肪儲存的機會。

青菜,花椰菜。(圖/達志/示意圖)

▲營養師建議把3-5顆水餃換成燙青菜。(圖/達志/示意圖)

因此她建議大家在吃水餃時,可以減少3到5顆的量,把它換成燙青菜,除了減少熱量的攝取,青菜也可以協助血糖的恆定,再來,上班時不要為了省時間只吃幾顆水餃果腹,一旦熱量攝取不足會使下午時間感受到飢餓,進而開啟狂吃零食的模式,長久下來不僅會營養失調也會造成肥胖。

簡子勻營養師,台北醫學大學保健營養學系碩士畢,曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。現任康研診所營養師。專長為減重、婦幼營養及慢性病預防,現有經營粉絲專頁:白白營養師好愛吃

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