香蕉含「磷離子」吃多傷骨頭？ 營養師：肉吃太多才傷

▲香蕉含「磷離子」吃多傷骨頭？營養師：肉吃太多才傷。（圖／示意圖／記者張一中攝）

記者嚴云岑／台北報導

香蕉被譽為「智慧之果」，富含的醣類不僅可快速補充一天所需的能量，成分中的鉀，也對心血管疾病患者有正面效果。不過，近日網路傳言指出，香蕉吃多後會影響鈣離子與磷酸根結合，進而導致骨鬆。對此，內湖國泰診所營養師張斯蘭直呼「不會啦！」因為香蕉中磷的含量與肉類相比，實在微乎其微，若依建議每天吃2份，根本不會有影響。

張斯蘭表示，體內的磷含量太高的話，的確會影響鈣質吸收，但磷不只香蕉裡有，蛋白質裡也有，且含量更高。因此，香蕉會傷骨頭的言論，根本是無稽之談，只要依照世界衛生組織（WHO）建議，每天攝取蛋白質量控制在每公斤體重攝取1.0-1.2公克上限，不要常吃肉無限供應的吃到飽，就不會超標。

食藥署也表示，人體主要影響鈣質吸收的因素是維他命D和適當運動，體內的鈣離子與磷酸根會依比例形成骨鹽後，沉積在骨質的缺口處來修復癒合，並不會因為香蕉含有大量的礦物質鉀和磷而有所影響，此外香蕉亦含有豐富的鈣質，可協助補充鈣質。

不過，食藥署提醒，有腎臟疾病的民眾在攝食香蕉時需特別注意。因為腎臟無法有效地將鉀排出體外，可能容易有高血鉀（5.5mmol/L，正常值為3.5-5.5mmol/L）的情況，必須減少高鉀食物的攝取量，如：低鈉鹽、海帶紫菜、咖啡、茶、奶粉、小魚乾、蝦米，以及棗子、柿子、香蕉、奇異果等水果。