龜板+土茯苓 中醫:清涼解毒滋陰潤燥
...治腎虧

點評:龜苓膏裡真的有龜誒~

直覺式顯圖:龜苓膏。(圖/記者呂曉雯攝)

▲古代中醫多取用金錢龜的底板為藥材使用,因金錢龜被列為保護動物故現已被禁止食用。(圖/記者呂曉雯攝)


生活中心/綜合報導

龜苓膏自中國宋朝以來即有開始食用的紀錄,一般大眾對龜苓膏印象多為夏季清熱解毒,台灣地區在港式茶餐廳或是一般涼茶店等常見。根據維基百科記載,龜苓膏是中國兩廣地區流傳的傳統食用藥品,經過多方流傳之後成為一種普遍的大眾庶民食物,正統的龜苓膏應是用金錢龜、土茯苓、甘草和一些中藥材熬煮後待其凝固成膏狀的黑色食物,但由於金錢龜為保育類動物,所以現在市售龜苓膏多用一般草龜或是泥龜代替。

龜苓膏為黑色膏狀,狀似仙草有濃厚中藥味,除了主要的龜板與土茯苓外,其餘加入的中藥會依地區性而有所不同,台港地區多會在龜苓膏淋上奶精或是糖漿食用,但多半中醫卻認為,加糖可能會與中藥一些藥草特性相悖,故不建議加糖。

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據悉龜苓膏的起源於宋朝末年,南宋宰相陸秀夫和御醫以為在涼草粉的基礎上,將宮廷中清熱怯濕的養生食療加入龜板和土茯苓改進,可為更為適合當時服用,史家認為這即是龜苓膏最初的原型,但事實上三國時即有記載,諸葛亮讓士兵以烏龜加土茯苓等中藥材熬湯飲用以怯濕解毒的紀錄。

龜苓膏的藥效主要來自龜板加上土茯苓,龜板含有豐富的骨膠原,土茯苓一般為解毒、除濕使用,《本草綱目》則記載龜苓膏:「能健脾胃、強筋骨、去風濕、利關節、止泄瀉。治拘攀骨痛,惡瘡痛腫。」

現代則認為龜板含有人體不能自制的七種必須氨基酸,而這些氨基酸占所需氨基酸的百分之二十,因此龜板對於人體有相當的幫助,土茯苓則是含有含有落新婦苷(Astilbin)、黃杞苷(Engeletin)、阿魏酸(ferulic acid)、澱粉等,能夠起到利尿、鎮痛、抑菌、解汞毒等作用,因此這兩者相加,正好驗證中國傳統醫學所幾載的龜苓膏可滋陰潤燥,降火除煩,清利濕熱,涼血解毒。

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