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今年春節長達九天,圍爐團聚少不了大魚大肉,防疫宅在家與親友閒聊、看電視,免不了狂嗑零食、點心,幾天下來熱量恐爆表。為了讓民眾過完年不會腫成「大胖虎」,營養師列出年節飲食四大隱藏地雷,讓民眾在過年期間能..
2022年02月03日 10:31:00過年菜餚份量多一定有剩菜,讓婆媽傷透腦筋!營養師宋明樺也在《健康2.0》節目中分析,細菌危險溫度為5~60°C,台灣一年四季都在此範圍內,「有人說菜要放到涼再冰冰箱,這是錯的!」放在室溫溫度越久,細菌..
2022年02月02日 18:35:00按照過年習俗,年夜菜一定要有「剩餘」,才會年年有餘。但所有菜都可以留下嗎?營養師告訴你,有兩類食物是可以留下冷藏,但蔬菜最好還是當餐吃掉,不要剩下,可留存的也不要放過久。不過,整桌年菜中,食材最為豐富..
2022年01月30日 16:35:00農曆年節將至,在歡慶享受應景美食與團聚的同時,每個人都想希望能夠健康過好年,尤其是有高風險的慢性病病友與長者。內科醫師謝明蓁表示,除了準備好慢性病定期服用的藥物之外,圍爐挑選食材與年貨也很重要,掌握訣..
2022年01月27日 13:41:00松茸雞湯是年節許多家庭喜歡的菜餚,但現卻有一批自中國進口的「姬松茸」因重金屬含量超標。食藥署表示,依據「食品中污染物質及毒素衛生標準」,鎘限量為2 mg/kg,該批姬松茸檢出重金屬鎘4 mg/kg,超..
2021年12月21日 12:31:00這樣的困境相信大家都曾碰過:嘴上總是說著要瘦,但就是會「不巧」遇到一些聚餐場合讓你破功,只好安慰自己「明天再開始減肥吧!」如果求助營養師,大原則其實也都知道,但就是不曉得碰到個別情境時該如何落實。
2021年12月18日 10:57:00許多店家因防疫迄今未開放餐飲內用,民眾餐點一包又一包的外帶,大多使用塑膠袋、紙盒盛裝菜餚,小心用錯恐傷身。台大化工博士謝玠揚曾呼籲大家吃熱食請避免使用6號湯匙,高溫液體恐溶出致癌物質,生活中琳瑯滿目的..
2021年08月26日 19:42:00營養豐富的雞蛋方便美味,烹煮方法又簡單多元,是許多家庭不可或缺的食材,但如果下鍋前沒有清洗雞蛋,又沒有全熟料理,恐怕致命的沙門氏菌將跟著下肚。董氏基金會呼籲,民眾在烹飪前,應該將雞蛋先用水清洗過,或是..
2021年08月09日 14:45:00家中吃飯難免有剩菜,不少人會保存在冰箱,隔天加熱後繼續食用,不過,醫師及營養師提醒,有些菜色要特別當心隔夜吃可能會產生致癌物,且覆熱食材時記得要加熱超過70°C,每次只要拿出當餐份量,避免反覆烹煮並放..
2021年01月13日 18:43:00台中一名42歲泰籍移工因為生食豬肉,結果將「豬肉絛蟲」的蟲卵或幼蟲也吃下肚,出現雙側下肢瀰漫性疼痛到院求診,醫師檢查發現,男子下肢肌肉有多處異常梭狀白點,確診為「囊蟲病」,轉往醫學中心給藥治療後病情大..
2020年12月31日 12:03:00「蔡醫師!我為了讓自己變得更健康,所以去吃生機飲食,可是很奇怪,為什麼腎臟指數反而變糟糕了?而且報告數據讓我很害怕,生機飲食不是應該對健康較好嗎?」
2020年11月17日 21:24:00明(7)日立冬正是進補的好時節,小心進補吃過頭,反而加重身體負擔!立冬在民間習俗裡要進補,慰勞一年工作來的辛苦,也為即將到來的冬天儲備熱量。但醫師指出,慢性病患者,如腎臟病、類風濕性關節炎等,吃錯反而..
2020年11月06日 18:21:00日前有媒體報導禽肉屠宰場用次氯酸鈉(漂白水)浸泡屠體來消毒,氯洗雞引起民眾恐慌。用漂白水消毒是正確的作法嗎?是否有食安的疑慮?
2020年10月16日 12:18:00提到平民養生藥材,就屬枸杞了,一般人會拿枸杞來泡水喝,或是和其他藥膳煮湯喝,認為可以明目、補腎。但是,近來網路有傳言指出「枸杞泡熱水喝是錯的!會破壞枸杞的營養,乾嚼枸杞更能吃到枸杞的營養」。到底真相如..
2020年10月04日 12:29:00電影《黑豹》男主角查德威克鮑斯曼(Chadwick Boseman)今(29)日驚傳因大腸癌病逝,享年43歲,消息一出讓全球影迷震驚又不捨。其實根據衛福部國健署最新癌症登記資料顯示,大腸癌已經連續12..
2020年08月29日 22:37:00日前台中爆發患者勿吃含硃砂中藥,全家鉛中毒意外,引發不小恐慌,但其實日常中也有不少鉛暴露危機,且根據台大醫院研究發現,鉛暴露不只影響心血管,鉛和「頸動脈早期動脈硬化」和「骨密度」有關,恐增骨折風險。醫..
2020年08月25日 15:01:00許多人常有一些迷思,認為吃中藥補身體,不過補錯了,可能將造成身體的嚴重負擔。台中市議員張彥彤一家人,日前因自費吃中藥,醫師誤將禁用藥材硃砂入藥,釀成鉛中毒事件,而且鉛的含量超標509倍,毒理教授招名威..
2020年08月04日 21:28:00我很愛吃中餐外賣,不過大部分中式餐廳都會在菜餚中使用味精和調味料。用壓力鍋做這道經典菜餚再簡單也不過,你也不需擔心是否有添加任何有害食材!與蔬菜炒飯一起吃,就是完美的組合。
2020年05月16日 18:26:00一場疫情重擊全球,最基本的「食」恐怕也不復從前。存活下來的餐廳,從菜單、陳設到商業模式都要大革新,供應鏈因封城等措施被打亂後,有些美味更恐怕難以入手。
2020年04月24日 20:29:00「目前沒有證據顯示COVID-19會透過食物傳染,」國泰醫院感染科主治醫師崔可忠解釋,新冠病毒是透過飛沫、糞便、血液傳染;除非是面對面接觸,否則就算吃到被病毒飛沫噴濺的食物,胃酸也會破壞冠狀病毒外層的..
2020年03月31日 20:30:00