立冬進補「身子反更爛」!醫警告3種人忌口...授1帖「暖身湯」逆轉

▲▼食補,進補,中藥,藥材,燉湯。(圖/嘉義長庚醫院提供)

▲慢性病患者、自體免疫疾病者,食用溫燥補湯反而讓病情加重。(圖/嘉義長庚醫院提供)

記者謝承恩/綜合報導

明(7)日立冬正是進補的好時節,小心進補吃過頭,反而加重身體負擔!立冬在民間習俗裡要進補,慰勞一年工作來的辛苦,也為即將到來的冬天儲備熱量。但醫師指出,台灣氣候入冬後氣溫並不會馬上下降,加上飲食營養充足,建議慢性病患者,如腎臟病、類風濕性關節炎等,更要慎選補湯。

在24節氣中的立冬進補,嘉義長庚醫院中醫師蔡盈盈表示,現代社會大家普遍資源較多,食物較豐富,並不需要特別大補,除了煮一些平補氣血的中藥藥膳,須減少熱量攝取以免在冬天發胖太多,尤其是慢性病患者吃補更要謹慎,需要諮詢專業的醫護人士。

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蔡盈盈舉例,像是「高血壓和糖尿病」患者要避免過度的高油、高鹽菜餚,增加身體的負擔,而「腎臟病患者」飲用中藥湯,需要經過中醫師調劑,控制鈉鉀等離子的過度攝取,若是「自體免疫疾病」的患者,如乾癬、紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等,不可食用較偏溫燥的中藥材,以免加重疾病症狀,慎選適合體質的補湯方才能健康吃補。

▲▼食補,進補,中藥,藥材,燉湯。(圖/嘉義長庚醫院提供)

▲補葺暖身湯加入枸杞、排骨或雞肉煮湯,適合一般民眾食用。(圖/嘉義長庚醫院提供)

她也推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,除了常見的黃耆、紅棗、川芎等補氣藥材之外,用黨蔘代替高價的蔘類,麥門冬滋陰吃完不口渴,枸杞疏肝明目,陳皮助消化,加入排骨或雞肉煮湯更加美味,暖身又不燥熱。

補氣暖身湯的藥材,包括:黃耆6錢、川芎5錢、黨蔘5錢、麥門冬5錢、紅棗5錢、枸杞3錢、陳皮1錢。

作法為將以上食材配10碗水浸泡半小時,大火煮滾後文火慢燉30分鐘,煮滾時可加入雞一隻或排骨兩斤一同燉煮,食材煮熟後加鹽調味即可食用,若當餐吃不完須將藥材撈出不可重複加熱。蔡盈盈提醒,燉煮的鍋具以陶鍋為上,玻璃、瓷器次之,不銹鋼也可,不建議用銅、鐵、鋁鍋以免金屬離子和藥材產生交互作用。

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