懶人減肥必學！專家曝「花椰菜燉牛肉」減醣食譜...簡單6步秒完成

▲專家教你做綠花椰菜燉牛肉。（圖／創意市集提供）

文／布麗塔妮．威廉姆斯

綠花椰菜燉牛肉beef and broccoli

我很愛吃中餐外賣，不過大部分中式餐廳都會在菜餚中使用味精和調味料。用壓力鍋做這道經典菜餚再簡單也不過，你也不需擔心是否有添加任何有害食材！與蔬菜炒飯一起吃，就是完美的組合。

食材（可製作4至6人份）

1大匙特級初榨橄欖油
2磅無骨燉煮用牛肉，切成方塊（約907公克）
1顆中型洋蔥，切細絲
1大匙大蒜粉
2茶匙海鹽
½茶匙黑胡椒
⅓杯椰子氨基
1茶匙現磨薑泥
1大匙龍舌蘭蜜
1大匙葛根粉
2磅綠花椰菜花株（907公克）

作法

1.以「翻炒」功能預熱壓力鍋。當螢幕面板出現「加熱」時，倒入油、牛肉、洋蔥、大蒜粉、鹽巴和胡椒。翻炒約5分鐘，讓所有的肉都均勻上色。

2.蓋上鍋蓋，確保氣閥位於「密封」。螢幕面板先選擇「取消」，再選擇「肉類／燉菜」功能，高壓進行，用＋／—按鈕設置35分鐘。如果你的壓力鍋沒有「肉類／燉菜」功能，那就選擇「手動／高壓烹煮」功能。

3.在碗中拌勻椰子氨基、薑泥和龍舌蘭蜜。

4.壓力鍋發出「嗶」聲時代表烹煮完成。讓蒸氣自然散出，直到螢幕面板顯示「低：15」。將壓力閥從「密封」轉至「排氣」位置。蒸氣散出時很燙，要小心。

5.打開壓力鍋，按下「取消」功能後選擇「翻炒」，拌入葛根粉、椰子氨基與花椰菜。翻炒數分鐘，直至醬汁收乾，花椰菜變軟為止。

6.取出牛肉和蔬菜，盛盤享用。

本文摘自《30天減醣快瘦》／布麗塔妮．威廉姆斯（部落格格主）／創意市集 出版