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為了方便,不少人會習慣備餐帶便當,卻也有人疑惑,隔夜菜的營養是否會打折、甚至致癌?對此,營養師澄清,其實隔夜菜的營養素流失不會差距太多,當中的亞硝酸鹽累積也不至於達到危害人體的標準,不需過度擔心。
2023年02月02日 18:22:00過年期間免不了來些吉祥菜慶祝新年,但小心年後膽固醇及體脂肪纏上身,台灣癌症基金會提醒大家,吉祥菜當中含有不少隱藏性熱量及油脂,但只要選對食用方式及份數,仍然可以快樂享受吉祥菜,過個吉祥佳節。
2023年01月21日 12:28:00春節前是大掃除時間,普遍會使用各類清潔劑提高效果,但要小心相關傷害!臺中慈濟醫院急診醫學科主任李冠儀指出,使用化學藥劑要格外小心,藥劑酸鹼度容易造成腐蝕,混合使用更可能產生高溫或有毒氣體,導致永久性傷..
2023年01月17日 12:31:00許多家庭「煮」婦到菜市場或超市買完肉品,烹煮前都習慣先用水沖洗一遍以去除表面灰塵嗎?無毒教母譚敦慈疾呼「不要再洗了!」美國疾病管制與預防中心也示警不要洗雞肉,洗後易使沙門氏菌噴得到處都是。她分享曾有一..
2022年12月08日 20:02:00外食族買便當時,總能看見盒子上註明「隔餐勿食」,主要是避免細菌繁殖而產生毒素。泌尿科醫師歸家豪回憶,當年為了不浪費食物,晚餐微波中午的便當食用,未料4小時後腹痛水瀉止不住,如「土屎流」般狂炸,崩潰喊「..
2022年10月28日 20:02:00台北市衛生局今公布111年食品容器具標示不符規定名冊,其中台隆手創館「矽膠製冰器、氣炸鍋圓形烘焙紙」未依規定標示材質於主要本體和標示不確實;另外,包括卡多摩嬰童館、特力屋、city'super都有產品..
2022年10月06日 13:03:00台灣四面環海,夏天除了悶熱還很潮濕,在如此悶、濕、熱的狀態下,容易使食物變質,也容易使黴菌生長,有些人節儉、惜物,東西吃不完捨不得丟,就會往冰箱塞,等下一餐再拿出來吃,也沒考慮到冰箱冷度跟空間是否足夠..
2022年09月05日 22:15:00炎炎夏日更是用電量大增之際,要想省荷包又省錢,可得好好注意家中的「吃電怪獸」,以免在無形中耗掉許多電。而經常被點名是「用電大戶」的冰箱,除了建議盡量選擇能源效率1、2級,冰箱中的存放物品也要好好整頓,..
2022年07月09日 08:05:00健康觀念興起,現代人經常購買保健食品來補充身體營養素。不過保健品所費不貲,最害怕花大錢卻因保存方式不當讓產品變質,自己卻渾然不知。營養師提醒,變質的產品不僅效用大打折扣,還可能吃進大量細菌、黴菌、毒素..
2022年05月21日 07:32:00網友票選「討厭配料」中,油蔥、蔥花、芹菜上榜外,最崩潰的莫過於「香菜」!台灣頭號反香菜代表網紅視網膜甚至為此與總統蔡英文槓上,引爆香菜大戰。而國外更發起「國際香菜日」,正好是今(2/24)天。對於反香..
2022年02月24日 11:23:00過年到了,返鄉吃團圓飯留下鍋碗瓢盆塞爆水槽嗎?在這洗碗精用量激增的同時,你是否也習慣性「加自來水稀釋」,不僅好用又省錢?皮膚科醫師蔡逸姍強調,千萬別這麼做,因為恐滋生細菌,且還會稀釋產品防腐劑濃度、使..
2022年02月05日 10:33:00過年菜餚份量多一定有剩菜,讓婆媽傷透腦筋!營養師宋明樺也在《健康2.0》節目中分析,細菌危險溫度為5~60°C,台灣一年四季都在此範圍內,「有人說菜要放到涼再冰冰箱,這是錯的!」放在室溫溫度越久,細菌..
2022年02月02日 18:35:00過年除了要拜拜外,最費時費工的莫過於要準備好幾道的年菜,婆婆媽媽們不僅為菜單傷透腦筋,年間餐廳數日沒開,吃剩的年夜菜通通塞冰箱要吃3、5天,想吃再拿出來加熱,此舉要小心!腎臟科名醫洪永祥警告,4種年菜..
2022年02月01日 18:35:00防疫持續警戒中!疫情當前,相信不少人選擇宅在家裡過年,一次出門就買足兩三天、甚至一週的食材。不過,生鮮蔬果的保存始終是個難題,鄭惠文營養師就在粉專分享5個小秘訣,教大家如何擺放冰箱食物,才能保鮮又兼顧..
2022年02月01日 10:30:00按照過年習俗,年夜菜一定要有「剩餘」,才會年年有餘。但所有菜都可以留下嗎?營養師告訴你,有兩類食物是可以留下冷藏,但蔬菜最好還是當餐吃掉,不要剩下,可留存的也不要放過久。不過,整桌年菜中,食材最為豐富..
2022年01月30日 16:35:00牛年即將進入尾聲,新年即將到來,此時正是大掃除的好時機,如今再加上疫情正方興未艾,因此掃除之時很多人也會同時考慮進行消毒,讓清潔與防疫一步到位。所以為了防疫該怎麼進行消毒,消毒又怎樣才會有效,是很多人..
2022年01月28日 20:32:00長庚兒少保護中心公布最新研究,近5年間,每3天就有1起孩童誤食毒物急診案件,尤其最常發生在家中和5歲以下孩童。一名17歲高中弟弟,凌晨大口喝下「冰箱中的瓶裝飲料」後開始出現頭痛、嘔吐緊急送醫。上午7點..
2022年01月16日 20:08:00剛出生的小琪左邊下眼皮有點微紅,當時沒有特別的在意。但在小琪半個月大之後發現紅疹越來越明顯,甚至開始有點凸起,焦急的媽媽諮詢了許多醫師,但當時醫師們一致給了「別擔心,長大就會好了」的答案。後來血管瘤越..
2021年12月22日 19:09:00外皮焦黃鹹酥,一口咬下有豐沛肉汁的香腸是許多民眾熱愛的美食,不過你可能聽過香腸中含有致癌物質,吃多恐怕會傷身體。專家提醒,加工肉品不可直接高溫烹煮,可先放進冷水加熱煮沸,再進行料理,就可以減少有毒物質..
2021年10月17日 11:00:00「辦公室零食真是減肥者的地獄啊!」一位正和「體重奮戰的上班族,在她的部落格裡道出許多減重者心聲,眼前誘人的甜點零食挑戰意志力,萬分辛苦忍著不吃一塊蛋糕、幾片餅乾,但有時過度壓抑饑餓和口慾,往往撐不了多..
2021年10月16日 16:23:00