紅的好還是黑的好?黑棗、紅棗差好大... 便祕吃這個!

點評:兩者差異有點小複雜餒~不過都是好食材!推推! (´౪`)

▲直覺式顯圖:黑、紅棗差別。(圖/翻攝自pixabay)

▲紅棗跟黑棗最大差別在於。(圖/翻攝自Pixabay)

記者曹悅華/綜合報導

別再紅棗、黑棗傻傻分不清楚!紅棗與黑棗外觀相似,常讓民眾在選擇時不知如何是好,兩者除加工方式不同,功效上也大相逕庭,至於要吃紅的還是黑的呢?端看自己身體要補甚麼再決定吧!

針對紅棗與黑棗,《ETNEWS 新聞雲》整理出以下5點差異,方便民眾更正確地做出選擇。

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1.類別

紅棗屬棗類,黑棗雖有「棗」字,但它屬柿樹科柿屬,是分布於中國北方、亞洲東北部原產的柿屬植物,不過這裡提及的黑棗,是學名君遷子、俗稱野柿子的黑棗,若是由紅棗加工而成的黑棗,就屬棗類

2.加工方式

若這邊的黑棗不是指君遷子,就可以用加工方式來區分。曬乾後的大棗就稱紅棗,而果皮顏色較深的黑棗,是經低溫薰焙方式,將棗肉變成半熟狀態,適度乾燥後才取出。

3.稱號

紅棗有「百果之冠」、「天然維生素」、「水果中的紅寶石」等美譽,價格平易近人,藥用價值卻很高;黑棗(君遷子)屬黑五類,號稱「營養倉庫」。


4.營養成分

紅棗富含維生素A、維生素C、維生素B2,其中,新鮮紅棗中的維生素C含量是柑橘的7至10倍,更是蘋果的75倍,此外,紅棗內含14種胺基酸,如谷氨本酸、賴氨酸等,還有6種有機酸,像是蘋果酸、酒後酸,其微量元素也相當豐富,磷、鉀、鎂、鈣、鐵加上黃酮類化合物共超過36種。至於黑棗(這裡指君遷子,下面亦同),則有維生素C、蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等,豐富的膳食纖維及果膠是它的特色。

5.功效

紅棗主要功效是補血、補氣,可以養心安神,讓氣色更為紅潤,也可改善貧血、紫癜還有婦女更年期的煩躁情緒。至於黑棗,主要功能則是調養脾胃、滋補肝腎,可促進腸胃蠕動,進而刺激排便,亦可增強免疫能力。

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