紅的好還是黑的好？黑棗、紅棗差好大... 便祕吃這個！

▲紅棗跟黑棗最大差別在於。（圖／翻攝自Pixabay）

記者曹悅華／綜合報導

別再紅棗、黑棗傻傻分不清楚！紅棗與黑棗外觀相似，常讓民眾在選擇時不知如何是好，兩者除加工方式不同，功效上也大相逕庭，至於要吃紅的還是黑的呢？端看自己身體要補甚麼再決定吧！

針對紅棗與黑棗，《ETNEWS 新聞雲》整理出以下5點差異，方便民眾更正確地做出選擇。

1.類別

紅棗屬棗類，黑棗雖有「棗」字，但它屬柿樹科柿屬，是分布於中國北方、亞洲東北部原產的柿屬植物，不過這裡提及的黑棗，是學名君遷子、俗稱野柿子的黑棗，若是由紅棗加工而成的黑棗，就屬棗類。

2.加工方式

若這邊的黑棗不是指君遷子，就可以用加工方式來區分。曬乾後的大棗就稱紅棗，而果皮顏色較深的黑棗，是經低溫薰焙方式，將棗肉變成半熟狀態，適度乾燥後才取出。

3.稱號

紅棗有「百果之冠」、「天然維生素」、「水果中的紅寶石」等美譽，價格平易近人，藥用價值卻很高；黑棗（君遷子）屬黑五類，號稱「營養倉庫」。

4.營養成分

紅棗富含維生素A、維生素C、維生素B2，其中，新鮮紅棗中的維生素C含量是柑橘的7至10倍，更是蘋果的75倍，此外，紅棗內含14種胺基酸，如谷氨本酸、賴氨酸等，還有6種有機酸，像是蘋果酸、酒後酸，其微量元素也相當豐富，磷、鉀、鎂、鈣、鐵加上黃酮類化合物共超過36種。至於黑棗（這裡指君遷子，下面亦同），則有維生素C、蛋白質、脂肪、鈣質、鐵質等，豐富的膳食纖維及果膠是它的特色。

5.功效

紅棗主要功效是補血、補氣，可以養心安神，讓氣色更為紅潤，也可改善貧血、紫癜還有婦女更年期的煩躁情緒。至於黑棗，主要功能則是調養脾胃、滋補肝腎，可促進腸胃蠕動，進而刺激排便，亦可增強免疫能力。