燕窩挑選「3撇步」... 從顏色、味道著手準沒錯!

時間: 2017/08/11 08:29
點評:燕窩的品質需要把關~才能達到養顏美容功效 (T^T)

▲燕窩。(圖/記者曹悅華攝)

▲市面上燕窩百百種,如何挑選是門學問。(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/採訪報導

燕子築的巢穴型態多樣,哪種才是好燕窩呢?燕窩是養顏美容聖品,富含膠原蛋白還有表皮生長因子(EGF),可讓皮膚保持緊緻,還能增強免疫力、促進生長發育,但你知道怎麼挑選好燕窩嗎?

資深研發藥師黃永興表示,燕窩內涵膠原蛋白、表皮生長因子(EGF)還有唾液酸(SA),其中唾液酸又名燕窩酸,每盞燕窩只有10%燕窩酸,可幫助人體抵抗病毒,對於孕婦安胎、小嬰兒成長發育皆是很重要的營養素,所以燕窩的挑選更為重要。

中藥商業同業公會全國聯合會名譽理事長朱浦霖強調,燕窩品種多,價格差異也大,所以必須謹記挑選「3撇步」,才不會花了大錢卻成冤大頭。

1.色澤自然

挑選盞型顏色自然,呈現漸層的燕窩才是天然的。

▲燕窩。(圖/記者曹悅華攝)

▲色澤呈現漸層的才是自然燕窩。(圖/記者曹悅華攝)

2.味道清淡

若燕窩聞起來頗具腥味,或是味道潮濕,代表品質較差。

3.盞型偏大

燕子長得越大,代表食物吃得越好,築出來的燕窩才會規模大,此時胺基酸、EGF、水溶性蛋白質等營養素含量也越高;好的燕窩經發泡程序後會是整片的,形狀也不會散掉。

▲燕窩。(圖/記者曹悅華攝)

▲需留意經發泡程序後的燕窩是否會散掉。(圖/記者曹悅華攝)

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