端午節防大腸癌 包粽應用「白肉」代替火腿臘肉

▲端午節吃粽子是傳統，但吃完喝碗蔬菜湯更健康。（圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

粽葉飄香的端午假期即將到來，國健署建議，在品嚐美味粽子之時，也要掌握「低油、低糖、低鹽及高纖」原則，並用白肉取代粽子內餡常使用的火腿、臘肉，食用碗後可佐一碗蔬菜湯，不僅能降低大腸癌風險，還能讓身體輕鬆無負擔。

大腸癌發生人數自2006年以來，躍升台灣所有癌症發生人數的第1名，每年罹患約有1萬5000人罹癌、5000人死亡。國健署署長邱淑媞表示，降低罹患大腸癌風險，飲食和運動是關鍵之道；研究指出，體重達肥胖者，罹患大腸癌的風險比一般人高出1至2倍，且21%到25％的大腸癌可歸因於身體活動不足。因此，邱淑媞署長呼籲，民眾在日常生活，就要保持規律的運動習慣，並且多吃蔬果青菜，注意自己體重狀況避免肥胖上身。

▲端午節防大腸癌，包粽子用「白肉」代替火腿臘肉。（圖／示意圖／東森新聞）

吃太多加工肉與紅肉，會提高大腸癌發生率。世界衛生組織轄下國際癌症研究總署（IARC）於2015年10月宣布將加工肉品列為一級致癌物，並指出加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係。每天食用50克的加工肉品，會增加18%的大腸癌罹患風險，每天食用100克的紅肉，也會增加17%罹患大腸癌的風險。

邱淑媞說，傳統粽子的內餡，常見有火腿、臘肉與五花肉等加工肉和紅肉；為了身體健康，建議以白肉取代，並增添五穀糙米增加纖維量，佐以一碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，消暑氣也增加飽足感，搭配一份水果，增加纖維質的攝取，注意均衡飲食，50歲至74歲民眾，每2年也可至國健署合約醫院或醫療院所，接受免費大腸癌篩檢，顧腸保健康。