吃顆蛋吧！補腦護視力 你不可不知吃蛋6大好處

▲一顆蛋約有72卡路里，豐富的營養素對身體大有益處。（示意圖／記者李佳蓉攝）

國際中心／綜合報導

許多人都認為，蛋含有能夠塞滿血管的膽固醇，會促發冠狀動脈心臟疾病，但事實並非如此！維克森林大學（Wake Forest U.）研究員審查頂尖科學研究後，發現雞蛋與心臟疾病間並無關聯。事實上，許多專家都稱雞蛋是完美食物，蛋白與蛋黃能提供身體所需的維生素、健康脂肪與微量元素，每顆只有72卡路里。以下還有6個理由告訴你應該吃它。

根據國外網站《Symphony of Awesomeness》提出6點吃蛋的好處：

1.立即扭轉心情
雞蛋中含有的 Omega-3脂肪酸、鋅、維生素B群和碘，這些營養成分能夠對抗疲勞，擊敗壞情緒。

▼雞蛋中的營養成分能打擊壞情緒。（圖／達志／示意圖）

2.滋養肌肉系統
雞蛋是大自然中最好的食物來源之一，其含有能夠保護肌肉的蛋白質，以及有助於肌肉收縮的維生素B12。

3.抗癌
有研究顯示，攝取較多膽鹼（choline）的婦女，罹患乳癌的機率將低24%，而一顆大蛋可讓你獲得每日攝取量的30%，但其大多集中在蛋黃，所以記得要吃整顆蛋。

▼蛋黃中含有膽鹼，能夠降低罹患乳癌的風險。（圖／取自網路）

4.提升腦力
雞蛋中的膽鹼能保持記憶力敏銳，同時增加乙醯膽鹼（acetylcholine）的釋放，這種神經傳遞物質可協助大腦更好的訊息儲存。在草地牧場所放養的母雞所下的蛋，含有較多的Omega-3脂肪酸，能夠滋養大腦。且這種蛋含有豐富維生素E，科學家認為可防範阿茲海默症。

5.保護視力
蛋中含有大量葉黃素和玉米黃素（zeaxanthin），有助防止老年黃斑部病變和白內障。但切記一定要吃蛋黃喔！

6.瘦身減重
路易斯安那州立大學的研究人員發現，肥胖的人每週至少5天早餐吃蛋，而不是麵包，體重可多減少65%。聖路易大學的科學家發現，早上吃雞蛋能使一整天攝取的熱量變少。

▼每週至少5天早餐吃蛋，體重可多減少65%。（圖／達志／示意圖）



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