喝茶好處多但放「隔夜」會致癌?營養師這樣說

點評:茶真的是好物喔!


▲茶含有許多營養物質,但放置時間長恐孳生微生物。(圖/示意圖/記者林育綾攝)

記者李佳蓉/綜合報導

「茶」為中國數千年以來的養生飲品,具有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。但是近來坊間卻有「喝隔夜茶會致癌」「隔夜茶有毒」等傳言,南投醫院營養師蕭曉安表示,其實這是錯誤的觀念,目前並無研究證實隔夜茶會致癌,但仍建議「即泡即喝」最適當

隨著近年來健康食品的盛行,茶的保健功效已受多數民眾所認同,「喝茶有益健康」的觀念也隨之普及。蕭曉安指出,茶葉中含有醣類、蛋白質、胺基酸等營養物質,茶葉沖泡過後的茶湯若放置過久,除了維生素大多已喪失外,易有微生物孳生的可能,進而導致茶湯變質酸敗,如果遇有害病菌更會影響身體健康;另外,茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量,也因為放置時間過久、導致其過高之外,其中對於茶鹼敏感者,可能會引發心律不齊,增加心臟負擔等副作用

蕭曉安認為,要發揮茶的功效,以及品嘗茶的真正味道,以「即泡即喝」為佳,建議在喝隔夜茶時,需注意自身狀況,以防飲茶保健的美意大打折扣。

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