炸豆皮超NG!營養師揭「丸亀製麵」爆卡排名 烏龍麵這樣吃...熱量秒降零負擔

▲▼烏龍麵,熱量。(圖/好味營養師品瑄提供)

▲營養師教大家如何挑選烏龍麵,才能吃得營養又沒負擔。(圖/翻攝自Youtube)

記者趙家玉/綜合報導

烏龍麵控一定不能錯過來自日本的「丸亀製麵」,不僅使用麵粉跟水全手工製作,也無額外加入添加物,但如果點錯,熱量也會爆表。好味營養師品瑄分享,從餐點到配料如何挑選才能避開地雷,並教大家3個吃烏龍麵的重點,讓大家輕鬆享用沒負擔。

品瑄表示,丸亀中碗的份量有250克的麵,熱量有290大卡,對於一般人吃一餐的澱粉量來說非常剛好,加上料理方式清淡,不額外添加偏油的食材,整體搭配下來,最邪惡的配料熱量也才500多大卡。

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一、烏龍麵不推薦區

1.香辣豚骨烏龍麵(531大卡)
因為加了一球辣球,基本上浮在表面上的辣,是屬於油脂做基底,導致熱量偏高。整碗麵並未達到女生一餐的熱量攝取(600大卡上下),建議可以選擇原味豚骨烏龍麵,熱量只有463大卡。

2.豆皮烏龍麵(463大卡)
看似很健康的豆製品,卻暗藏很多熱量,尤其是日式豆皮,必須先經過油炸,再浸入特調的甜醬油裡料理滷過一下,小小一塊豆皮就有155大卡。

3.明太蛋拌烏龍麵(399大卡)
問題出在明太子,鹹鹹香香的口感是因為它屬於醃漬類的食物,所以高鈉、偏鹹,有加醬汁調味,且缺乏蛋白質,建議選擇牛肉蛋拌烏龍麵比較好。

二、烏龍麵推薦區

1.牛肉蛋拌烏龍麵(513大卡)
蛋白質有20克,是所有品項中最高的,除了有牛肉以外,還有雞蛋,很適合作為一餐的主餐,有足夠的飽足感;再加上烏龍麵本身不易吸附醬汁,所以吃乾麵可以選擇吃烏龍麵。

2.柚香豬肉烏龍麵(490大卡)
有分冷熱款,差異在於湯量的多寡,冷麵有80克的湯,熱麵有250克的湯,建議大家不要把湯喝完,有淺嚐到味道就好。優點在於有豐富蔬菜量,甚至比時蔬豬肉烏龍麵的量還多,很適合作為一餐的蔬菜補充。

3.時蔬豬肉烏龍麵(472大卡)
有添加蔬菜,份量大概有一個便當菜這麼多。

4.豚骨烏龍麵(463大卡)
他們家的經典款,不加辣的熱量差很多,因為是大骨熬製的湯頭,如果有控制血壓、痛風的問題,切記不要喝光全部的湯。

5.番茄雞肉烏龍麵(414大卡)
以肉量來說,是所有品項中最多的,湯頭使用蕃茄熬煮,因為番茄是蔬菜,同時也可以吃到非常豐富的纖維質。

▲▼烏龍麵,熱量。(圖/好味營養師品瑄提供)

▲豚骨烏龍麵熱量有463大卡。(圖/翻攝自Youtube)

三、不推薦炸物區

1.炸蔬菜(202大卡)
只要是油炸的食物,都不建議大家選擇蔬菜,因為蔬菜非常容易吸油;一份燙蔬菜才30大卡左右,經過裹粉油炸後,熱量會飆升。推薦可以選擇表面比較光滑的炸蔬菜,像是青椒,因為它不會吸附油鍋內的油脂。

2.可樂餅(179大卡)
使用馬鈴薯製作,本身就是澱粉,很容易和正餐(烏龍麵)衝突,會導致營養不均衡。其他像是炸地瓜、炸南瓜等麵粉類也不建議。

最後,品瑄也教大家3個吃烏龍麵的重點:

1.營養要均衡
澱粉、蛋白質、蔬菜都要有,所以配料盡量避開可樂餅、炸地瓜等澱粉類,以免營養重疊,可以改選成蔬菜、雞肉塊。

2.炸物最多點一份
建議選擇最想吃的炸物就好,以免熱量爆表。

3.不要把湯喝完
湯頭熬煮會添加比較多的調味料,大骨熬煮可能會有尿酸,對於痛風的人來說需要特別注意。

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