專業吃貨也不知道!營養師揭「龍鬚菜」神秘身世 網友震驚:今天才知道

▲▼龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物。(圖/Pixabay)

▲龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物。(示意圖/Pixabay)

記者趙家玉/綜合報導

彎曲鬚狀的龍鬚菜吃起來質地爽脆,不管是汆燙後加入胡麻醬、美乃滋涼拌,或是搭配薑片、大蒜爆香熱炒,簡單料理就相當美味!而它的「驚人身世」意外引起網友的熱烈討論,營養師呂孟凡近日在粉專《營養麵包(呂孟凡營養師)》指出,「龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物」,讓網友驚呼:「今天才知道!」

呂孟凡解釋,佛手瓜又稱隼人瓜,100公克佛手瓜熱量為20大卡,含有膳食纖維1.6公克。通常在未成熟的狀態下被採收及食用,越成熟會越硬且纖維化;而龍鬚菜又稱隼人瓜苗(佛手瓜苗),是佛手瓜的幼嫩莖葉,100公克龍鬚菜熱量為19大卡,含有膳食纖維2.3公克。

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▲▼龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物。(圖/呂孟凡營養師授權提供)

▲營養師透過一張插圖,畫出龍鬚菜與佛手瓜的神秘身世。(圖/營養師呂孟凡授權提供)

根據臨床試驗及流行病學實驗發現,佛手瓜與慢性疾病呈現負相關,由於佛手瓜含有類黃酮、多醣、三萜類物質等,對於調節血脂肪、血糖、脂肪肝、肥胖都有好處,也存在抗氧化、抗發炎、抗癌、抗菌等能力

▲▼龍鬚菜與佛手瓜是同一種植物。(圖/Pixabay)

▲龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩莖葉。(示意圖/Pixabay)

呂孟凡也提醒,佛手瓜跟龍鬚菜都是很好的蔬菜,其他蔬菜也有一樣的功能,並不代表比較差,且再好的蔬菜也不用天天吃,「多攝取不同的食物種類才是比較健康的作法喔!」

網友們聽完營養師解釋後驚呼連連:「我完全震驚!!身為專業龍鬚菜吃貨的我完全無法跟佛手瓜聯想在一起」、「震驚程度不亞於毛豆跟黃豆」、「今日最震驚」、「我也好愛龍鬚菜!但跟佛手瓜是同類,超驚訝!感謝分享冷知識」、「我超愛吃佛手瓜,竟然也不知道龍鬚菜是他的葉子耶~長知識惹」。

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