維生素A大贏蘋果!芒果「護膚顧眼」好處多...專家:吃多小心過敏

▲▼芒果。(圖/PIXABAY)

▲芒果容易引起皮膚過敏。(圖/pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

天氣越來越熱,這時來顆芒果幸福又消暑,不過傳聞說芒果很毒,到底是怎麼回事?食品技師張邦妮表示,芒果富含維生素A,含量為蘋果、香蕉的15-20倍,但其實吃多也隱藏一些危害,愛吃芒果的人可要適量吃,不要最後吃到皮膚過敏,全身癢到瘋掉再來後悔唷!

張邦妮指出,大多數橘紅色食物中都存在豐富的維生素A,芒果中維生素A的含量大約是蘋果、芭樂、香蕉等水果的15到20倍。維生素A主要是幫助維護眼睛健康,有助於維持在夜晚的視覺,還能保持眼睛濕潤避免乾眼症;同時也能增進皮膚健康,讓皮膚光滑水嫩,是身體的必須營養素之一。

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此外,芒果除了維生素A之外,也含有豐富的維生素C,可幫助抗氧化,減少自由基產生,還能防止皮膚老化,促進膠原蛋白生成。雖然它營養又豐富, 但芒果是過敏原之一,吃下去可能造成「全身性過敏」及「接觸性皮膚炎」。張邦妮表示,有些人吃完芒果後2到3小時會出現像蕁麻疹一樣的紅腫發癢,就是全身性過敏,有這樣的症狀就不建議吃芒果。

飲食,水果,蘋果。(圖/達志/示意圖)

▲芒果維生素A的含量大約是蘋果的15到20倍。(圖/PIXABAY)

另一種接觸性皮膚炎,引起過敏的並不是芒果本身,而是芒果樹的「汁液」。張邦妮指出,芒果屬於「漆樹」類,白色的樹汁液含有會導致過敏的「漆酚」,如果沾到果皮時,容易在吃芒果時接觸到皮膚,而出現癢癢、紅腫的症狀,食用時接觸到皮膚就可能造成不適。但只要將果皮清洗乾淨,或切掉靠近皮的果肉,就可以避免接觸性過敏。

張邦妮提醒,雖然芒果好吃、營養又豐富,但含糖量、熱量都很高,吃太多的話,過多的糖也容易轉成脂肪囤積。此外,芒果也屬於高升糖指數(GI)的食物,容易影響血糖,需要控制血糖的朋友,也要特別注意食用量。

營養師蔡正亮在《營養關鍵32問》中提到,過度集中且大量食用含類胡蘿蔔素的食物(如:芒果、紅蘿蔔、地瓜、南瓜等),尤其是吃副食品的嬰幼兒,持續一段時間後,就易產生「胡蘿蔔素血症」。此症狀主要是臉部、手掌、腳掌的膚色看起來比平常黃。

▲芒果季即將來到。(圖/免費圖庫PIXABAY)

▲常吃芒果會讓皮膚變黃。(圖/免費圖庫PIXABAY)

飲食造成的「胡蘿蔔素血症」,不論是大人小孩,通常不會有什麼負面影響。只要掌握二個原則:「不集中」「不過量」。一旦發現色素沉積情形(如:臉、手掌、腳掌看起來比平常黃),只要中斷這些食物來源,約2 ∼3 週之後,情況自然就會好轉,通常不需特別就診。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:
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