減肥必學！營養師大推麥當勞「享瘦撇步」...再多垃圾食物也不怕

▲先吃菜再吃肉，身體血糖才不會浮動過大。（圖／記者黃士原攝）

記者林妤柔／綜合報導

很多人都推吃飯時要先吃菜再吃肉，比較能幫助消化，對減肥也比較有幫助。真的是這樣嗎？營養師蕭瑋霖直接測試給你看！他將以麥當勞為實驗，證明只要飲食順序對，速食也能吃的很健康。現在，直接看看怎麼吃才健康吧！

蕭瑋霖決定分兩天測試血糖，他第一天會先吃漢堡、玉米濃湯、雞翅、無糖紅茶、和風沙拉，第二天則相反，沙拉先吃，再依序吃雞翅、玉米濃湯、漢堡，進食後也會每隔30分鐘測量，確認飲食順序對於血糖變化是否真的有影響。基本上，一般的飯後血糖是兩個小時之後的血糖，而每30分鐘測量，是為了觀察血糖的變化。

第一天
飯前血糖：96mg/dl
飯後30分鐘：102mg/dl
飯後1小時：110 mg/dl
飯後1.5小時：105 mg/dl
飯後2小時：100 mg/dl

第二天
飯前血糖：95 mg/dl
飯後30小時：98 mg/dl
飯後1小時：101 mg/dl
飯後1.5小時：103 mg/dl
飯後2小時：96 mg/dl

 

▲飲食順序不同，血糖也有差異。（圖／翻攝自營養師杯蓋Youtube）

蕭瑋霖指出，飯前血糖只要小於100算是正常的現象，以第一天來看，飯後1小時的血糖基本會最高，之後慢慢下降；第二天的話，血糖最高指數在1.5小時後。

營養師Ricky也在《每日健康》中表示，若民眾想減肥，建議飲食的順序為菜＞肉＞飯。以心理因素來說，普遍上大家一定是一口飯配一口菜、鹹鹹的肉，這樣的飲食方式並非不好，但容易越吃越上癮或吃太快，不易有飽足感，身體會反應不過來「已經吃飽了」。而蔬菜富含大量的纖維，更需要咀嚼，吃飯速度自然也會放慢，適合當第一口首選。