中秋烤肉沒熟易腹瀉 貝類易濃縮「水源病原物」最危險！

▲中秋烤肉沒熟易腹瀉，貝類易濃縮「水源病原物」最危險！（圖／pixabay）

記者嚴云岑／台北報導

為期3天的中秋連假即將到來，家家戶戶進入烤肉潮，疾管署監視資料顯示，上週全國門、急診腹瀉就診人次為13萬0807人，較前一週上收2.5%，提醒民眾與親友烤肉、聚餐時，應將生熟食分開署理，貝類一定要烤熟了再吃，以免把諾羅病毒、腸炎弧菌等吃下肚，整個連假都在腹瀉中度過。

疾管署表示，由於中秋佳節國人多以烤肉與家人親友同樂，若食材不新鮮、長時間未以低溫保存或未澈底烹熟至中心溫度超過70℃再食用，將容易造成腹瀉等腸道傳染病。

食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險；另貝類具有濃縮水中病原物質的特性，若生食受污染水域生產的貝類，容易感染到多種致病原，如：諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉，其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力，人口密集處易引起大規模的感染。

▲中秋烤肉海鮮類一定要烤熟。（圖／記者李依琳攝）

疾管署提醒，腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐，也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀，通常症狀會持續1~10天。患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌，以及吃了多少被污染的食物量等因素，均會影響症狀及其嚴重程度，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

中秋連續假期期間，不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材，並落實以肥皂勤洗手，愉快度假不鬧肚子。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理，有症狀者應停止處理食物，並於症狀解除至少48小時後才可上班，以確保其他員工及旅客健康；民眾如出現身體不適請儘速就醫。