中秋烤肉沒熟易腹瀉 貝類易濃縮「水源病原物」最危險!

▲▼一般人常誤以為海鮮都是高膽固醇,其實並非如此。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲中秋烤肉沒熟易腹瀉,貝類易濃縮「水源病原物」最危險!(圖/pixabay)

記者嚴云岑/台北報導

為期3天的中秋連假即將到來,家家戶戶進入烤肉潮,疾管署監視資料顯示,上週全國門、急診腹瀉就診人次為13萬0807人,較前一週上收2.5%,提醒民眾與親友烤肉、聚餐時,應將生熟食分開署理,貝類一定要烤熟了再吃,以免把諾羅病毒、腸炎弧菌等吃下肚,整個連假都在腹瀉中度過。

疾管署表示,由於中秋佳節國人多以烤肉與家人親友同樂,若食材不新鮮、長時間未以低溫保存或未澈底烹熟至中心溫度超過70℃再食用,將容易造成腹瀉等腸道傳染病。

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食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;另貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等腸道傳染病致病原而造成腹瀉,其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力,人口密集處易引起大規模的感染。

▲烤肉。(圖/記者李依琳攝)

▲中秋烤肉海鮮類一定要烤熟。(圖/記者李依琳攝)

疾管署提醒,腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1~10天。患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

中秋連續假期期間,不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材,並落實以肥皂勤洗手,愉快度假不鬧肚子。旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理,有症狀者應停止處理食物,並於症狀解除至少48小時後才可上班,以確保其他員工及旅客健康;民眾如出現身體不適請儘速就醫。

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