醫靠「這時間吃高麗菜」爆鏟43kg!營養師曝吃飽菜單:防癌解便秘

點評:高麗菜吃起來!!!

吃高麗菜。(圖/ETtoday新聞雲示意圖)
▲你喜歡吃高麗菜嗎?不只膳食纖維豐富還有助於減肥。(圖/ETtoday新聞雲示意圖)

記者李佳蓉/採訪報導

有「國民蔬菜」之稱的高麗菜一年四季不缺席,而你知道靠它竟然也能減肥嗎?在日本曾風靡一時的「高麗菜減肥法」不僅讓日劇《月薪嬌妻》中的男主角星野源在2週內瘦5公斤,更讓日本長野市國保大岡診療所院長內場廉瘦下43公斤,成功甩肉創下紀錄,該減肥法也在醫生間口耳相傳。真有這麼神?聽聽營養師怎麼說。

靠著吃高麗菜,竟能讓日本長野市國保大岡診療所院長內場廉創下狂鏟43公斤的超狂記綠!究竟該怎麼做呢?也曾執行該減肥法3個月,成功甩肉20公斤的日本醫學博士、寺師醫院院長寺師義典靠著「用餐前」細嚼慢嚥高麗菜10分鐘,感受蔬菜鮮甜口感外也讓豐富膳食纖維提升飽足感,堪稱是免挨餓、零失敗的減肥法。在他收治的患者中,也有不少人在2~3個月內成功瘦了5~10公斤。

瘦下43公斤的內場廉也是靠著此方法,降低正餐進食量,透過慢慢咀嚼過程給予自己飽足感。方法為三餐飯前攝取1/6顆高麗菜,而後的白飯減半即可,可搭配和風醬或柚子醋等清爽醬料做搭配,好吃營養又可達減肥效果,若做不到天天三餐這樣吃,也可以先執行一天1~2餐循序漸進。若吃膩了還可與其他食材製成沙拉一起吃,提升口感多變化。

醫靠「這時間吃高麗菜」爆鏟43kg!(圖/取自趙函穎營養師IG)

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▲高麗菜營養價值豐富,連營養師都說讚。(圖/取自趙函穎營養師IG

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎受訪時指出,高麗菜又有蔬菜中的「高麗參」之稱,其膳食纖維高,是親民又營養的「超級食物」!一年四季都買得到的高麗菜,含有維生素B、C、K,還有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質,對於食量大的網友來說,即可靠著上述「餐前」先食用高麗菜提升飽足感,降低正餐主食攝取量來減肥。

高麗菜具有抗氧化、防癌及血糖作用。趙函穎引述美國國家癌症研究所研究指出,屬於十字花科蔬菜的高麗菜已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症,其中含有的吲哚素(indole)和異硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助抑制癌症細胞的生長,硫代配糖體則有助清除體內自由基,減少罹癌機率。不僅如此,其還具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜健康的功效,可說是好處多多。

提及高麗菜減肥,趙函穎表示,減肥門診中曾有一名45歲的女學生,靠著連續2週晚餐自煮「蔬菜湯」搭配肉片、豆腐竟成功瘦了3公斤,便秘狀況也緩解。除了餐前吃1/6顆高麗菜,她也分享菜單,鼓勵網友在家自己烹飪減肥餐:如煮蔬菜湯,丟入2顆大番茄、半顆高麗菜(約200~300公克)、各式蔬菜菇類或玉米筍,加點白胡椒或薑黃粉調未,也可搭配蛤蠣、魚片或豆腐,維持菜:蛋白質=2:1的比例,兼顧營養的減肥法,讓你免挨餓也能瘦。

▲▼高麗菜。(圖/翻攝Sozai-Page)
▲趙函穎建議本身腸胃較弱者,別空腹吃高纖維蔬菜。(示意圖/翻攝Sozai-Page)

若不想自己煮,趙函穎建議,外食族可購買蘿蔔排骨湯多加一份高麗菜;到小吃攤單點燙高麗菜,減少油蔥添加;或是到熱炒店點盤高麗菜炒肉絲都是很棒選擇。百搭的高麗菜,料理方式百百種,她也提醒,若不習慣天天吃高麗菜,也可在一週內選2天執行「高麗菜減肥法」,適時改變調味方式,無論是辣味、番茄、白胡椒或是以蒙古白鍋方式料理都可行,「讓口味多變化才吃得開心,畢竟減肥是一輩子的事情」。

但趙函穎提醒,雖然餐前吃蔬菜有飽足感、減少正餐進食量,又能補充好的膳食纖維看似好方法,但要注意腸胃較弱者恐不適合此方法,過多纖維容易引發胃痛,因此必須依照自己狀況做搭配。若是女生一味靠著吃高麗菜減肥,而忽略蛋白質和澱粉的攝取量,可能會造成營養不良、月經不來,不可不慎。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格IG

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