吃太鹹要命!不良飲食每年死逾千萬人 忽略「這3種」最危險

點評:飲食習慣很重要阿~

▲▼鹽巴 。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲全球有五分之一的死亡人數都跟不良飲食有關。(圖/達志影像提供)

國際中心/綜合報導

大家都知道飲食不均衡、食物營養攝取不足會影響身體健康,但卻沒想過,飲食不良所造成的死亡率竟然那麼高!研究指出,全球有五分之一的死亡人數都跟不良飲食有關。其中,致死率最高的三大因素,就是吃太多鈉含量食物、全麥食物攝取量過低,以及水果攝取量過低

根據著名醫學雜誌《柳葉刀》上的《全球疾病負擔研究》結果指出,全球有五分之一的死亡人數(約1,100萬人)都跟不良飲食有關。此研究追蹤195個國家,分析從1990年至2017年的10多種飲食因素的消費趨勢,並量化不良飲食對非傳染性疾病(特別是癌症、心血管疾病和糖尿病)的死亡和疾病影響;發現在2017年,由於全麥飲食、水果攝取量不足、堅果攝取量過低、過量的紅肉、大量反式脂肪和含糖飲料以及加工肉類等的關係,造成更多人死亡。其中吃太多鈉含量食物、全麥食物攝取量過低,以及水果攝取量過低,是致死率最高的三大因素。

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食物,纖維,穀物(圖/達志/示意圖)▲全麥食物攝取量過低為致死率最高的三大因素之一。(圖/達志示意圖提供)

該報告作者、大學衛生測量與評估研究所所長Christopher Murray博士表示,不良飲食造成的死亡人數,超過世界上任何其他風險因素。整體而言,2017年估計有1100萬人死於飲食不良,而造成這些死亡的原因,包括1,000萬人死於心血管疾病、91萬3,000人死於癌症、近33萬9,000人死於第二型糖尿病。

在這195個研究國家中,與飲食相關致死率最低的國家,分別是以色列(每10萬人中有89人死亡)、法國、西班牙和日本,這與致死率最高的烏茲別克數值差了十倍之多

水果(圖/達志影像)

▲水果攝取量過低除了影響身體健康,還會增加致死率。(圖/達志影像提供)

Christopher Murray最後指出,雖然鈉、糖和脂肪在過去二十年來一直是政策辯論的焦點,但研究結果顯示,主要的飲食風險因素是鈉的攝取量過高,或者和攝取的健康食品太少有關,例如全麥、水果、堅果等。此外,他還強調政府有全面干預食物措施的必要,以促進所有國家健康食品的生產、分配和消費。

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