▲吃豬皮能補充膠原蛋白，讓皮膚更Q彈嗎？（圖／翻攝自pixabay）
記者謝承恩／整理報導
想要皮膚Q彈就要多吃豬皮？時常許多愛美的女性，十分在意自己生活飲食中，有沒有攝取足夠的膠原蛋白，擔心自己皮膚缺乏保養，臉蛋鬆垮垮成了沙皮狗。營養師簡鈺樺分享自己最常被女性朋友問到「多吃豬皮可以補充膠原蛋白、保持皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有彈性」嗎？
營養師對此也澄清2點正確觀念：
1.與其說補「膠原蛋白」不如說是補「增肥的脂肪」
豬皮其實脂肪含量和熱量都相當高，其中脂肪佔了8成左右，而其餘的2成才是蛋白質。在健康營養觀念上最不推薦的飽和脂肪，在動物性的豬皮也可以找到，因此非常不建議藉由吃豬皮作為補充膠原蛋白的選擇。舉例來說，平常若食用50公克豬皮，大約是240大卡，熱量相當驚人！女孩們吃豬皮，反而無法補充足夠的膠原蛋白，還會導致肥胖發生。
▲豬皮中的蛋白質與脂肪比例。（圖／營養師簡鈺樺提供）
2.身體並無法達到吃什麼直接補什麼的功效
許多人常見的飲食迷思，就是認為缺什麼營養，透過飲食就能直接吸收，然而補充膠原蛋白，可沒想像的簡單！一般來說，人體不管吃進任何食物都需要經過消化作用，才能以小分子的形式來做吸收。單以豬皮裡面的蛋白質來說，必須變成小分子的胺基酸才能被身體利用，根本無法「靠吃膠原蛋白就直接補膠原蛋白」。
那到底該如何正確吃進膠原蛋白，先要了解身體需要膠原蛋白的形成，多半是利用在皮膚及關節處，平時除了要補充優質蛋白質，還要記得膠原蛋白形成不可或缺的維生素C，可選擇芭樂、聖女番茄、檸檬這一類水果來補足。
簡鈺樺營養師，中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士，為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師，專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案，現有經營Youtube頻道：營養師有樺要說、經營臉書粉絲團：營養師有樺要說。
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