吃豬皮讓皮膚Q彈?專家曝「80%都是油」膠原蛋白改吃這些

點評:還好我都不吃...豬皮

▲▼豬皮,膠原蛋白,肥肉,肉,豬肉。(圖/翻攝自pixabay)

▲吃豬皮能補充膠原蛋白,讓皮膚更Q彈嗎?(圖/翻攝自pixabay)

記者謝承恩/整理報導

想要皮膚Q彈就要多吃豬皮?時常許多愛美的女性,十分在意自己生活飲食中,有沒有攝取足夠的膠原蛋白,擔心自己皮膚缺乏保養,臉蛋鬆垮垮成了沙皮狗。營養師簡鈺樺分享自己最常被女性朋友問到「多吃豬皮可以補充膠原蛋白、保持皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有彈性」嗎?

營養師對此也澄清2點正確觀念:

1.與其說補「膠原蛋白」不如說是補「增肥的脂肪」

豬皮其實脂肪含量和熱量都相當高,其中脂肪佔了8成左右,而其餘的2成才是蛋白質。在健康營養觀念上最不推薦的飽和脂肪,在動物性的豬皮也可以找到,因此非常不建議藉由吃豬皮作為補充膠原蛋白的選擇。舉例來說,平常若食用50公克豬皮,大約是240大卡,熱量相當驚人!女孩們吃豬皮,反而無法補充足夠的膠原蛋白,還會導致肥胖發生。

▲▼豬皮膠原蛋白。(圖/營養師簡鈺樺提供)

▲豬皮中的蛋白質與脂肪比例。(圖/營養師簡鈺樺提供)

2.身體並無法達到吃什麼直接補什麼的功效

許多人常見的飲食迷思,就是認為缺什麼營養,透過飲食就能直接吸收,然而補充膠原蛋白,可沒想像的簡單!一般來說,人體不管吃進任何食物都需要經過消化作用,才能以小分子的形式來做吸收。單以豬皮裡面的蛋白質來說,必須變成小分子的胺基酸才能被身體利用,根本無法「靠吃膠原蛋白就直接補膠原蛋白」。

那到底該如何正確吃進膠原蛋白,先要了解身體需要膠原蛋白的形成,多半是利用在皮膚及關節處,平時除了要補充優質蛋白質,還要記得膠原蛋白形成不可或缺的維生素C,可選擇芭樂、聖女番茄、檸檬這一類水果來補足。

簡鈺樺營養師,中山醫學大學營養系學士、臺北醫學大學保健營養所碩士,為國立臺灣大學醫學院附設醫院兼職營養師、財團法人癌症關懷基金會校園營養講師,專長營養講座、營養諮詢、營養衛教活動宣導與策劃及營養文案,現有經營Youtube頻道:營養師有樺要說、經營臉書粉絲團:營養師有樺要說

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