南瓜營養價值超高...能保養3C眼 但2種人要少吃！

▲南瓜不僅保養眼睛，也有益男性的泌尿系統。（圖／免費圖庫pixabay）

記者趙于婷／台北報導

今（1）日是萬聖節，「南瓜」更是應景食材，但你知道南瓜其實含有超高的營養價值嗎？營養師指出，南瓜富含纖維、維生素A、beta胡蘿蔔素和高鉀，有助保養眼睛，但南瓜含高鉀，「糖尿病、腎臟病」患者在食用時必須多加注意，以免攝取過量，造成身體負擔。

台北慈濟醫院營養師蔡宛芮指出，南瓜熱量每100公克只有約49大卡，富含的維生素A能幫助眼睛在黑暗中感受到光源，如果缺乏維生素A，會導致夜晚視力不佳，因此對常使用3C產品或夜晚視力不佳的族群而言，南瓜是保養眼睛的好食物。

▲營養師提醒，腎臟病患要特別注意南瓜食用量。（圖／台北慈濟醫院提供）

另外，研究顯示南瓜籽對男性泌尿系統具有殺菌能力、對良性前列腺增生也有幫助，建議可用約2茶匙的南瓜籽磨成粉，添加少許砂糖搭配開水、牛奶或茶飲食用。

蔡宛芮說，原則上建議糖尿病患者若吃到1碗約200公克的南瓜量，該餐主食就應該減少約1/3碗（約75公克），以南瓜取代部分米飯的方式攝取，飯後血糖才能成功控制好。另外，血鉀高的患者，如慢性腎臟病或洗腎病人，需避免食用或減少食用量（每天攝取約50-100公克），食用時，也要減少其他含鉀食物的攝取，以防高血鉀發生。