南瓜營養價值超高...能保養3C眼 但2種人要少吃!

▲南瓜。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲南瓜不僅保養眼睛,也有益男性的泌尿系統。(圖/免費圖庫pixabay)

記者趙于婷/台北報導

今(1)日是萬聖節,「南瓜」更是應景食材,但你知道南瓜其實含有超高的營養價值嗎?營養師指出,南瓜富含纖維、維生素A、beta胡蘿蔔素和高鉀,有助保養眼睛,但南瓜含高鉀,「糖尿病、腎臟病」患者在食用時必須多加注意,以免攝取過量,造成身體負擔。

台北慈濟醫院營養師蔡宛芮指出,南瓜熱量每100公克只有約49大卡,富含的維生素A能幫助眼睛在黑暗中感受到光源,如果缺乏維生素A,會導致夜晚視力不佳,因此對常使用3C產品或夜晚視力不佳的族群而言,南瓜是保養眼睛的好食物。

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南瓜。(圖/台北慈濟醫院提供)

▲營養師提醒,腎臟病患要特別注意南瓜食用量。(圖/台北慈濟醫院提供)

另外,研究顯示南瓜籽對男性泌尿系統具有殺菌能力、對良性前列腺增生也有幫助,建議可用約2茶匙的南瓜籽磨成粉,添加少許砂糖搭配開水、牛奶或茶飲食用。

蔡宛芮說,原則上建議糖尿病患者若吃到1碗約200公克的南瓜量,該餐主食就應該減少約1/3碗(約75公克),以南瓜取代部分米飯的方式攝取,飯後血糖才能成功控制好。另外,血鉀高的患者,如慢性腎臟病或洗腎病人,需避免食用或減少食用量(每天攝取約50-100公克),食用時,也要減少其他含鉀食物的攝取,以防高血鉀發生。

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