早上吃水果對身體好?專家揭「天大誤解」數據秒懂原因

▲▼健康,水果。(圖/翻攝自StockSnap網站)

▲鼓勵在早上吃水果,有助於身體健康嗎?(圖/翻攝自StockSnap網站)

文/ 細川順讃

「早上的水果是金」是天大的誤解!不知從何時開始,街頭巷尾流傳起「早上的水果是金,中午的水果是銀」的說法。大概是因為水果看起來是非常健康的食物,所以才會與早上清爽的感覺搭在一起吧。

一般而言,水果當中含有許多維生素C與酵素。維生素C是一種非常重要的營養素,但以絕對量來說,水果當中所含的維生素C並沒有那麼多。稻米、小麥、蔬菜等食物當中也都含有充分的維生素C,因此只要持續攝取品質優良的食材,基本上不會有缺乏維生素C的問題。

[廣告]請繼續往下閱讀...

有關酵素的部分則更是荒謬了。有位經常上電視的知名醫師說,他早上起來就會吃一大盤水果,大約三十分鐘之
後再好好吃一頓早餐。這位醫師鼓勵民眾早上吃水果的理由,是因為需要攝取酵素。首先,水果的營養非常不均衡,只有少量的維生素與部分礦物質而已。除此之外,我們可以便宜買到的水果,都不是經過悉心栽培的水果,大部分都是化學肥料、農藥、溫室栽培,光是這樣就足以造成身體虛寒或循環惡化等問題。

水果當中確實有酵素沒錯,但蔬菜當中的酵素更多,而且在維生素的部分也比不上蔬菜吧。不僅如此,更可惜的是,即使從水果或蔬菜當中攝取酵素,也無法當作酵素來利用,從外面攝取酵素一點意義也沒有。舉例而言,白蘿蔔當中含有一種叫澱粉酶的酵素,據說可以幫助消化,但就算蘿蔔泥與米飯一起進入胃裡,這裡的澱粉也不會在胃裡消化掉。

▲▼健康,水果。(圖/翻攝自StockSnap網站)

▲水果蔬菜當中含有非常多鉀,會造成腸胃鬆弛。

胃液中並沒有分解澱粉的酵素。至於澱粉酶呢?早就在胃裡分解消失不見了。澱粉會在腸道被胰臟與腸壁分泌的大量澱粉酶分解。換句話說,白蘿蔔的澱粉酶並不會抵達腸道。不可否認的是,如果把米飯磨碎放入試管中,再混入白蘿蔔泥的汁液,這樣當然會分解,但如果因為這樣就以為胃裡也會發生相同的事,那就大錯特錯了。

水果的酵素也一樣,嚼碎吞下去以後會在胃裡被分解,然後在腸道中被百分之百分解,不會停留在酵素的原型。分解後的胺基酸被吸收以後,會以各種型態在體內被活用,但不會以酵素的型態發揮作用。

萬一水果或蔬菜的酵素進入體內以後,能夠以酵素的型態發揮作用的話,就會發生廢用性萎縮,逐漸失去在體內製造酵素的能力。若長期不使用肌肉,肌肉就會萎縮;罹患糖尿病時,若長期注射補充胰島素,身體就會逐漸停止生產胰島素。這些就稱為廢用性萎縮。

何況更重要的是,水果蔬菜當中含有非常多鉀,因此會造成腸胃鬆弛,功能衰退,反而會導致消化不良。如果每天早上持續這樣吃,不僅身體會發出抗議,老廢物質也會累積在全身上下,造成代謝異常。

蔬菜與水果的鉀含量

葡萄柚→140mg

臍橙→180mg

小黃瓜→200mg

檸檬→130mg

奇異果→290mg

胡蘿蔔→300mg

蘋果→120mg

番茄→130mg

高麗菜→200mg

本文摘自《吃對鹽飲食奇蹟》/細川順讃(日本長壽飲食專家) /采實文化

「手捏求救字條」她全身狂抖匯款 驚見恐怖5個字!警全戒備

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面