▲看世足賽配甚麼吃最爽？營養師首推麻辣燙！（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者曹悅華／整理報導
看世足配這個吃最爽！隨著世界盃足球賽冠亞軍賽即將開打，民眾皆蓄勢待發，準備好啤酒和零食迎接這歷史上重要的一刻，而在這樣緊張的情緒之下，營養師建議把手中洋芋片丟掉，改買一碗熱騰騰的「麻辣燙」，更能舒緩心情。究竟這麻麻辣辣的食物有甚麼魅力讓專家也臣服？想吃的話又要怎麼選呢？
《營養師帶你吃外食》團隊解釋，許多人在情緒緊張時想吃辣，並不是沒有原因的，因為據腦神經專家指出，人的情緒會受到血清素、多巴胺等神經荷爾蒙影響，當攝取某些特定食物時，其中的營養素能影響這些內分泌物質，進而改善心情，「麻辣食物」就是很好的例子，因為辣椒中之辣椒素會刺激口腔神經，促使大腦釋放腦內啡，而這是一種讓人心情愉悅的神經荷爾蒙，有助於適度緩解身心壓力。
▲看球賽時攝取辣椒素能刺激口腔神經，使大腦釋放腦內啡，讓心情變得愉悅，舒緩緊張情緒。（圖／達志／示意圖）
雖然吃麻辣燙有助於舒緩看球賽時的緊繃情緒，不過《營養師帶你吃外食》團隊叮嚀：「 選擇是自由，但會因不瞭解而無法正確地選擇。」若沒有遵守以下「3個原則」，很有可能吃進1000大卡的熱量而不自知，同時還有攝取過多鈉導致水腫的問題，想吃的朋友務必注意啊!
1.避開瓜菇類蔬菜
如絲瓜、杏鮑菇、香菇等瓜菇類蔬菜，因為其組織的孔洞大，在烹煮時容易吸附過多湯汁，一口咬下也把鈉和脂肪通通吃下肚，因此，營養師推薦想吃青菜同時維持體態的民眾選擇葉菜類，如大陸妹和空心菜，或是根莖類，如白蘿蔔和洋蔥。
▲基本上火鍋料都可以選擇，唯獨炸豆皮在考量熱量後，建議多人分食。（圖／記者林世文攝）
2.火鍋料只能挑3種
針對火鍋料，營養師表示基本上想吃甚麼就點，不過因為加工品在製成時含有大量油脂，像是貢丸、火鍋餃便會使用肥肉並添加粉類來增加口感，所以不建議吃超過3種。另外，炸豆皮是營養師眼中的超級地雷，真想吃的話最好2到3人一起分食，才不會陷入爆卡危機中。
3.主食選非油炸麵
非油炸麵指的是冬粉、烏龍麵或蒸煮麵，與其他油炸麵（鍋燒意麵、雞絲麵、王子麵等）相比，至少可以少掉400大卡，相當於1個漢堡的熱量。
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