豆漿要喝甚麼糖?專家揭「無糖意外出局」關鍵...別盲從!

▲營養師:冬天喝熱飲,豆漿比咖啡、奶茶好。(圖/CFP)

▲豆漿選無糖最好?原來要看時機!(圖/CFP)

記者曹悅華/採訪報導

豆漿喝無糖才好?事實跌破眼鏡!現代人講究養生,「無糖」便成為健康的代名詞,最常見的就是每天喝無糖豆漿取代飲料,不過最近網路流傳沒加糖的豆漿容易導致脹氣,尤其是運動完後更要避免,這到底是怎麼回事?難道大家都喝錯了嗎?

對此,營養師侯欣妤先就市售常見豆漿做營養成分和熱量上的分析,分成全糖、低糖、無添加糖,可以發現三者在蛋白質或是脂肪的含量並沒有太大差異,至於每100公克的熱量分別為57.6大卡、47.1大卡和40.7大卡,同樣落差不大,主要是在碳水化合物與糖的含量有明顯的不同

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▲豆漿比較。(製圖/營養師侯欣妤;參考資料/光泉、統一豆漿)

▲全糖、低糖、無添加糖豆漿主要差在糖量和碳水化合物。(製圖/營養師侯欣妤;參考資料/光泉、統一豆漿)

營養師進一步說明,屬於豆魚蛋肉類的豆漿,本身是優質蛋白質,營養價值高,營養成分包含大豆蛋白、維生素B群、大豆異黃酮、維生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、鈣質、亞麻油酸、鉀、次亞麻油酸、膳食纖維、寡糖等,主要為補充蛋白質之來源,因此建議民眾可根據不同時間點或活動量,補充不同營養成分比例的豆漿,不要一味選擇無糖豆漿

侯欣妤舉例,像是運動完就要建議飲用「低糖(含糖)的豆漿」,因為運動後飲食以碳水化合物與蛋白質為主,其比例為3-4:1,因此,喝有糖的能攝取到碳水化合物與蛋白質,其中碳水化合物可快速補充運動中流失的肝醣,而蛋白質可修復運動後損傷的肌肉組織;至於早餐時則可選擇1瓶含蛋白質來源的「無添加糖的豆漿」,搭配碳水化合物的食物如地瓜,便是很好的組合。

侯欣妤營養師,輔仁大學營養科學系學士,曾任駐衛生福利部台北醫院營養師、台北美福大飯店營養師、法商大潤發股份有限公司營養師顧問,現任大學營養師,專長為減重營養、運動營養及食品衛生安全,現有經營臉書粉絲團:營養師的美食饗宴•運動美學

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