▲你到小吃攤或是麵店都點些時麼呢？（圖／記者曹悅華攝）
記者曹悅華／採訪報導
「老闆給我一碗炸醬麵！」看似平常的對話，其實在說出口的同時你已經掉入熱量的陷阱當中。每間住宅或是公司旁邊幾乎都會圍繞幾家小吃攤，對於外食族而言是正餐的首選之一，省時又美味，但由於料理手法偏油，長期攝取下來容易造成爆卡危機，飲食不均衡也是箇中問題。對此營養師簡子勻公佈「小吃店／麵店地雷菜色TOP5」，冠軍竟要700大卡，逼近每日建議攝取熱量的一半，別太常點啊！
NO.5：滷肉飯（500大卡）
滷肉飯上的肉以及滷汁都是高熱量的關鍵。
NO.4：麻醬麵／炸醬麵（500-650大卡）
麻醬麵、炸醬麵等乾麵類的熱量之所以高，在於它的醬加了多少，若是很想要吃又怕熱量太高的話可以請店家醬加少一點。
▲餛飩本身澱粉比例高，是爆卡的關鍵。（圖／記者曹悅華攝）
NO.3：餛飩麵（530大卡）
餛飩麵的部分因為餛飩本身澱粉的比例就高，加上白麵的分量，往往超過我們一餐所需要的澱粉需求。
NO.2：水餃（565大卡，10顆）
水餃熱量高是因為在包料的過程中需要油，而裡面的絞肉通常也會選稍微肥一點的肉，才能營造出多汁的口感。
NO.1：炒麵／炒米粉（600-700大卡）
炒麵、炒米粉、炒粄條或是炒飯等，凡是澱粉經炒過的都需大量的油才不容易沾鍋，因此民眾在吃下這些澱粉的同時也把吸附在上面的油給吃下肚了。
▲1盤炒米粉就要700大卡。（圖／記者謝承恩攝）
在公布完熱量後簡子勻提醒，民眾在小吃店用餐很容易忽略蔬菜的攝取，除了飲食不均衡之外，也會因為該餐中缺乏纖維質而導致吸收過多的熱量，因此她建議在小吃店或是麵店用餐時，可以選擇小份量的主食搭配燙青菜、豆干、滷蛋等，讓整餐的澱粉、蛋白質及蔬菜的比例比較均衡，在滿足方便性和口腹之慾的同時也不會攝取過多的熱量。
簡子勻營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士畢，曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師，現任康研診所營養師，專長為減重、婦幼營養及慢性病預防，現有經營粉絲專頁：白白營養師好愛吃。
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