1~7你都吃哪根? 「黃香蕉vs.斑點蕉」挑對竟可抗腫瘤!

點評:蕉不可貌相啊~~~ლ(・ω・ლ)

▲香蕉報導配圖。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

▲你真的知道香蕉怎麼挑嗎?(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

記者曹悅華/整理報導

香蕉挑黃的才營養?網友都誤會了!會逛市場的人都知道,每當經過香蕉攤老闆總會說:「這個很黃喔!很甜!」事實上,香蕉並不是黃就好,想真正補充到維生素就要學會看外皮的成熟度。究竟香蕉的挑選秘辛是啥?買對又能攝取到甚麼營養價值?讓專家告訴你吧!

知名Instagram《Taiwan Nutrition台灣營養》近日PO出了7種香蕉外觀,要網友來選擇,而民眾普遍挑選最黃、最漂亮的那根,在謎底揭曉後跌破眾人眼鏡,原來最該吃的是富含斑點、醜醜的那根(7號香蕉)。這是為甚麼呢?因為在香蕉成熟後,果皮上會出現黑色斑點,代表處在最有營養價值階段,甜度也最高。

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▲香蕉。(圖/翻攝自Pixabay)

▲有斑點的香蕉甜度最高,也富含營養素。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

《Taiwan Nutrition台灣營養》團隊進一步說明,這種「褐色香蕉」含水果裡少見的磷脂質,有抑制胃潰瘍的效果,若胃口不太好時,可幫助消化;且其含有大量多酚,能延緩老化,維持免疫力。營養師陳嫚羚亦曾提及,成熟的香蕉便是表面開始出現黑斑時,其多酚含量也最為豐富。

▲香蕉報導配圖。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

▲不同熟度之香蕉營養價值差異大。(圖/《Taiwan Nutrition台灣營養》授權提供)

營養師也就「3種不同熟度」的香蕉做說明:

1.未成熟的青香蕉(1號香蕉)

此階段的香蕉,升糖指數較低,抗性澱粉含量也高於其他香蕉。這時候的香蕉,因為抗性澱粉與膳食纖維有相同作用,進入腸道後不易被小腸吸收,尤其青香蕉消化速度慢,腸胃不好者要斟酌食用。值得一提,雖然不易被小腸吸收,但這些香蕉可被大腸腸道細菌發酵利用,進而改善腸道

2.黃色/成熟香蕉(2號到5號香蕉)

呈現黃皮的香蕉代表已成熟,含有豐富維生素B2、B6及維生素C,有養顏美容效果,也因為富含鉀、鎂離子,能消除疲勞和維持肌肉功能以防止運動時抽筋

3.褐色香蕉M(6、7號香蕉)

針對斑點部分,研究顯示來自完全成熟香蕉暗斑的蛋白質-香蕉凝集素能發展成抗HIV免疫增強劑和抗腫瘤分子,有抑制腫瘤效果,建議民眾每天1根香蕉來增強免疫力。

台灣營養 Taiwan Nutrition,定期分享健身知識、健康飲食及營養新品,現有經營Instagram粉絲專頁還有部落格

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